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1. [单选题]正常成人体内，蛋白质约占
A. 16％～19％
B. 26％～29％
C. 6％～9％
D. 36％～39％
E. 46％～49％
2. [单选题]胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如
A. 猪肝、鸡蛋黄
B. 肥肉、蟹黄
C. 猪肾、鱼籽
D. 咸鸭蛋、松花蛋
E. 豆制品、谷类
3. [单选题]慢性呼吸衰竭病人发生胃肠道功能受损的原因是（ ）。
A. 缺氧
B. 缺氧和二氧化碳潴留
C. 抗生素
D. 吸氮
E. 营养不良
4. [单选题]能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括
A. 大肠菌群
B. 菌落总数
C. 结核杆菌
D. 沙门氏菌
E. 金黄色葡萄球菌
5. [单选题]关于高密度脂蛋白的说法中，不正确的是
A. 将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢
B. 在小肠和肝脏合成
C. 将动脉壁内的胆固醇转运到肝脏进行代谢
D. 有抗氧化、修复血管内膜的作用
E. 心血管的保护因子
6. [单选题]1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（ ）。
A. 4kcal
B. 16.7kcal
C. 6kcal
D. 9kcal
E. 167kcal
7. [多选题]足厥阴肝经能主治的病证有（ ）
A. 腰痛
B. 妇科病
C. 小便不利
D. 疝气
E. 呃逆
8. [单选题]以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过
A. 0.02g／100ml
B. 0.04g／100ml
C. 0.08g／100ml
D. 0.12 g／100ml
E. 0.16g／100ml
9. [单选题]维生素B1 4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（ ）。
A. 0.5mg
B. 5mg
C. 500mg
D. 2.5mg
E. 50mg
10. [单选题]等渗的葡萄糖制剂是（ ）。
A. 5%葡萄糖溶液
B. 10%葡萄糖溶液
C. 15%葡萄糖溶液
D. 25%葡萄糖溶液
E. 50%葡萄糖溶液
