【导言】考试宝典发布2019理化检验技术副高高级职称全套模拟试题(Z8)，更多理化检验技术(副高)副主任技师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]在化学定性分析的反应中下列哪一种现象不可以利用
A. 颜色改变
B. 沉淀产生
C. 气体产生
D. 沉淀溶解
E. 溶液酸度改变
2. [单选题]用亚甲基蓝比色法测定空气中硫化氢时，加入混合显色液后放置30min，再加磷酸氢二钠溶液的作用是什么
A. 排除空气中二氧化硫的干扰
B. 排除空气中氮氧化物的干扰
C. 排除空气中甲醛的干扰
D. 排除空气中氧化性气体的干扰
E. 排除三氯化铁的颜色干扰
3. [单选题]单糖是指
A. 溶解性糖
B. 配价性糖
C. 结合性糖
D. 还原性糖
E. 氧化性糖
4. [单选题]《化妆品卫生规范》中规定的砷的测定方法是
A. 新银盐分光光度法
B. 砷斑法
C. 原子荧光法
D. 氢化物原子吸收法
E. 二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法
5. [单选题]为了测定水中的硝酸盐氮，要求取样后应尽快进行，如不能及时测定，应加保存剂并在0～4℃避光保存，加入的保存剂是
A. 硝酸
B. 磷酸
C. 氧化剂
D. 酸与氧化剂
E. 硫酸
6. [单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标
A. 酸化
B. 还原
C. 重氮化
D. 过氧化
E. 氧化
7. [单选题]诊断钩体病最有意义的检验是
A. 血常规
B. 肝功能
C. MAT
D. 尿常规
E. ELISA
8. [单选题]欲测定血铅，需采集1ml血样，通常采集
A. 任何一种均可
B. 动脉血
C. 耳垂血
D. 中指血
E. 静脉血
9. [单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以
A. 防止爆沸
B. 提高消化液沸点
C. 固定氮
D. 催化炭粒氧化作用，缩短消化时间
E. 有利于有机物分解
10. [单选题]关于食品样品采集和保存，下列哪项表述是不正确的？
A. 罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个
B. 采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性
C. 液体、半流体饮食品应先混匀后再采样
D. 采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，一般散装样品每份不少于05kg
E. 粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合
