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1. [单选题]烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。
A. 胰岛素分泌减弱
B. 皮质醇分泌减少
C. 生长激素的活性降低
D. 儿茶酚胺分泌减少
E. 胰高血糖素分泌减少
2. [单选题]含维生素A丰富的食物有( )。
A. 动物内脏
B. 蔬菜
C. 鱼
D. 粮谷
E. 瘦肉
3. [单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。
A. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
B. 谷类、豆类;荤食品类
C. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类
D. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类
E. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类
4. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。
A. 防食品褐变
B. 防食品脱色
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防止油脂被氧化
E. 防食品腐败变质
5. [单选题]苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。
A. 对优质蛋白供给量无特殊要求
B. 适量蛋白
C. 低蛋白
D. 对蛋白质数量无特殊要求
E. 优质蛋白供给量增加
6. [单选题]大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。
A. 用水温度
B. 用水量
C. 浸泡的时间
D. 淘洗所用器皿
E. 淘洗的次数
7. [单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是
A. 含硫氨基酸
B. 色氨酸
C. 组氨酸
D. 赖氨酸
E. 苯丙氨酸
8. [单选题]酒精致癌的主要机制是( )。
A. 本身具有致癌作用
B. 改变组织对致癌物的易感性
C. 促进内源性致癌物的产生
D. 转运致癌物至其作用部位
E. 与癌基因的结构、转录和表达相关
9. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的
A. 2012年10月20日
B. 2012年6月26日
C. 2010年1月7日
D. 2012年1月7日
E. 2012年8月27日
10. [单选题]采用管饲肠内营养的外科病人,为满足必需脂肪酸的需要,必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是( )。
A. 4.0%
B. 0.5%
C. 1.0%~2.05%
D. 5.0%
E. 0.5%~1.0%