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[单选题]肝性脑病营养治疗选择食物应富含
A. 芳香族氨基酸
B. 支链氨基酸
C. 精氨酸
D. 牛磺酸
E. 谷氨酰胺
[单选题]下列属于食物中毒范畴的是( )。
A. 长期少量摄人有毒食物引起的慢性中毒
B. 特异体质引起的过敏性变态反应
C. 肠道传染病和寄生虫病
D. 食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎
E. 暴饮暴食引起的急性胃肠炎
正确答案 ：D
[单选题]评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和
A. 利用率
B. 氨基酸模式
C. 动物体重增加量
D. 蛋白质含量
E. 消化率
正确答案 ：C
解析：蛋白质的功效比值(PER)是指实验动物体重增重与摄入蛋白质质量之比。即PER＝动物体重增加克数/摄入食物蛋白质克数。
[单选题]以下属于多糖的是( )。
A. 木糖
B. 蔗糖
C. 果糖
D. 核糖
E. 淀粉
正确答案 ：E
解析：营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。
[单选题]维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。
A. 手足痉挛症
B. 小脑共济失调
C. 神经退行性病变
D. 视网膜蜕变
E. 溶血性贫血
正确答案 ：A
解析：手足痉挛症是维生素D缺乏时出现的症状，维生素E缺乏时出现的一系列症状的机制尚不清楚，可能与其抗氧化功能有关。
[单选题]伤寒患者典型的临床症状为( )。
A. 肺炎
B. 白细胞升高
C. 玫瑰疹
D. 低热
E. 脉搏加快
正确答案 ：C
解析：伤寒患者典型的临床症状为持续高热、相对缓脉、玫瑰疹、肝脾肿大与白细胞减少。
[单选题]慢性阻塞性肺疾病营养不良机制，除外( )。
A. 基础代谢增加
B. 胃肠道消化吸收功能障碍
C. 机体分解代谢增加
D. 机体能量消耗增加
E. 营养物质摄入减少
正确答案 ：A
[单选题]成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为( )。
A. 占总能量的10%～20%
B. 占总能量的50%～60%
C. 占总能量的40%～50%
D. 占总能量的30%～40%
E. 占总能量的20%～30%
正确答案 ：E
[单选题]重症肌无力的致病因素包括( )。
A. 脑发育缺陷
B. 过敏
C. 营养不良
D. 自身免疫
E. 癔症
正确答案 ：D
解析：重症肌无力是对突触后乙酰胆碱受体的自身免疫所致。
[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？
A. 医疗机构的管理、财务、后勤等人员
B. 药学技术人员
C. 医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
D. 医疗机构的医护及后勤人员
E. 医疗机构内所有从业人员
正确答案 ：E
