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1. [单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。
A. 多酚类物质
B. 植酸盐
C. 钙
D. 肉类
E. 大豆蛋白
2. [单选题]下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。
A. 碘
B. 硒
C. 锌
D. 铁
E. 钙
3. [单选题]食物不耐受的特点中，不包括( )。
A. 食物代谢紊乱
B. 特异体质因素引起
C. 发病可能与免疫机制有关
D. 食物中含有毒性物质
E. 食物中含有某些药物成分
4. [单选题]大豆的限制氨基酸为( )。
A. 丙氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 脯氨酸
E. 苏氨酸
5. [单选题]低蛋白治疗膳食应用的主要目的是
A. 促进作用
B. 调节代谢作用
C. 辅助诊断
D. 减轻脏器负担
E. 补充消耗
