人群平均需要量即为其RDA的是

[单选题]人群平均需要量即为其RDA的是

A. 蛋白质
B. 热能
C. 脂肪
D. 无机盐
E. 维生素

正确答案 ：B

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[单选题]糖尿病人和老年肥胖病人减体重最安全的速度是（ ）。

A. 每周0.5～1kg
B. 每天0.5～1kg
C. 每月5～10kg
D. 每月0.5～1kg
E. 每周2～2.5kg

正确答案 ：A

解析：糖尿病人和老年肥胖病人减体重最安全的速度是每周减重0.5～1kg。

[单选题]河豚毒素含量最多的部位是

A. 卵巢
B. 肾脏
C. 肌肉
D. 皮肤
E. 脾脏

正确答案 ：A

[单选题]肢体屈伸不利的症状与寒邪的性质和致病特点有关的是（ ）

A. 寒性凝滞，气血流行不畅
B. 寒伤肌表，卫阳被遏，肢体失于温养
C. 寒为阴邪，伤人阳气，肢体失于温养
D. 寒性收引，经脉拘急
E. 寒性黏滞，气机不畅

正确答案 ：D

[单选题]评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是

A. 上臂围
B. 皮褶厚度
C. 氮平衡
D. 体重
E. 蛋白质摄入量

正确答案 ：C

[单选题]碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素

A. 氢
B. 碳
C. 氮
D. 氧
E. 以上都不是

正确答案 ：C

解析：考查碳水化合物的元素组成。

[单选题]维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是

A. 麦角固醇
B. 7－脱氢胆固醇
C. 24R，25（OH）2D3
D. 1，25（OH）2D3
E. 25－OH－D3

正确答案 ：D

解析：维生素D羟化的代谢产物具有生物活性，其中生物活性最强的主要是1，25（OH）2D3。人工合成的一些羟化维生素D，如α－骨化醇1α－（OH）D3，其活性发挥也需转化1，25（OH）2D3。1，25（OH）2D3与靶器官的维生素D受体结合，通过基因途径及非基因途径对30多种组织发挥生物学效应。

[单选题]下列哪组全部是人体必需氨基酸

A. 丙氨酸、谷氨酸
B. 蛋氨酸、丝氨酸
C. 亮氨酸、赖氨酸
D. 缬氨酸、丙氨酸
E. 天门冬氨酸、苯丙氨酸

正确答案 ：C

[单选题]为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（ ）。

A. 烩
B. 卤
C. 煎
D. 炖
E. 煮

正确答案 ：C

解析：胰腺炎的烹调方法宜采用烧、煮、烩、卤等，禁用油煎、炸、烙、烤等方法。

[单选题]通常用淋巴细胞总数评价的功能是

A. 免疫功能
B. 肝功能
C. 肠屏障功能
D. 神经反射功能
E. 肾功能

正确答案 ：A

解析：淋巴细胞总数是评价免疫功能的。

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