【导言】考试宝典发布营养与食品卫生卫生副高备考考试试题(P3)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]反映人群健康状况最重要、最敏感的指标是
A. 粗死亡率
B. 婴儿死亡率
C. 平均期望寿命
D. 两周患病率
E. 5岁以下儿童死亡率
2. [单选题]患者因体质虚弱，或过于饥饿、情绪紧张及针刺手法过强等引起头晕、恶心、面色苍白，甚至胸闷心慌、汗出肢冷、脉搏微弱、不省人事的属针刺异常情况中的（ ）
A. 滞针
B. 后遗感
C. 弯针
D. 晕针
E. 气胸
3. [单选题]用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（ ）
A. 丙烯酰胺
B. 氯丙醇
C. 杂环胺类化合物
D. 亚硝胺
E. 亚硝酰胺
4. [单选题]下列各接触途径对受试物急性毒性影响最大的是
A. 肌内注射
B. 皮下注射
C. 经口染毒
D. 腹腔注射
E. 吸入染毒
5. [单选题]胃肠外营养支持不适用于
A. 食管胃肠道先天畸形
B. 长期腹泻
C. 可以经口进食的烧伤患者
D. 急性重症胰腺炎
E. 急性肝肾功能衰竭
6. [单选题]慢性毒性试验最常用的染毒途径为
A. 喂饲法
B. 胶囊吞咽
C. 灌胃法
D. 注射法
E. 吸入染毒
7. [单选题]下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是
A. GDP
B. GMP
C. CCP
D. GCP
E. CMP
8. [单选题]病人突然昏迷、抽搐、瞳孔缩小、皮肤湿冷、多汗、呼吸困难，应考虑下列哪种疾病可能性大
A. CO中毒
B. 巴比妥类药物中毒
C. 中暑
D. 阿托品中毒
E. 有机磷农药中毒
9. [单选题]亚硝酸盐–硫代硫酸钠疗法用于下列哪种中毒
A. 氰化物中毒
B. 金属中毒
C. 亚硝酸盐中毒
D. 有机磷农药中毒
E. 急性一氧化碳中毒
10. [单选题]以人年为单位计算的率为
A. 发病率
B. 发病密度
C. 病死率
D. 现患率
E. 死亡率
11. [多选题]脑干可分为( )。
A. 端脑
B. 间脑
C. 中脑
D. 脑桥
E. 延髓
12. [单选题]重症胰腺炎患者在发病早期不宜采用的措施 是
A. 控制感染
B. 维持水、电解质和酸碱平衡
C. 鼻饲肠内营养
D. 腹腔引流
E. 抗休克治疗
13. [单选题]医学模式的演变过程是
A. 神灵主义医学模式
B. 神灵主义医学模式、自然哲学的医学模式
C. 神灵主义医学模式、自然哲学的医学模式、机械论的医学模式
D. 神灵主义医学模式、自然哲学的医学模式、机械论的医学模式、生物医学模式
E. 神灵主义医学模式、自然哲学的医学模式、机械论的医学模式、生物医学模式、生物－心理－社会医学模式
14. [单选题]舌色淡白兼有白滑苔常提示（ ）
A. 寒湿
B. 暑湿
C. 气血两虚
D. 食积
E. 阴虚
15. [单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到
A. 80℃以上
B. 70℃以上
C. 90℃以上
D. 100℃以上
E. 60℃以上
16. [单选题]WHO特别强调了“环境”、“战略”是认识和了解健康促进的核心要点之外，还包括
A. 政策
B. 法规
C. 责任
D. 生态
E. 联盟
17. [单选题]诊断有机磷中毒的最重要指标为
A. 确切的接触史
B. 毒蕈碱样和烟碱样症状
C. 血胆碱酯酶活力降低
D. 阿托品试验阳性
E. 呕吐物有大蒜味
18. [单选题]血浆中催化脂肪酰转移到胆固醇生成胆固醇酯的酶是（ ）
A. LCAT
B. 脂酰转移酶
C. 磷脂酶
D. LPL
E. 肉碱脂酰转移酶
19. [单选题]下列不属于反治法的是（ ）
A. 寒者热之
B. 热因热用
C. 寒因寒用
D. 塞因塞用
E. 通因通用
20. [单选题]某男，在同学聚餐后突然出现剧烈腹痛呈刀割样痛，腰不能直，服止痛剂无效，急诊入院，查体：脐周无外伤性皮肤青紫；实验室检查：血清淀粉酶＞500U／L，可诊断为( )。
A. 急性胆囊炎
B. 急性胰腺炎
C. 胆石病急性发作
D. 急性肝炎
