临床营养副高卫生职称相关专业在线题库(Z3)

1. [单选题]人体每天更新蛋白质的量为

A. 36％
B. 9％
C. 3％
D. 46％
E. 26％

2. [单选题]在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是

A. 午餐可用糕点、甜点取代主副食
B. 保证一定量蔬菜和水果的供应
C. 尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
D. 确保优质蛋白质的供应
E. 考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源

3. [单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是

A. 维生素A
B. 维生素K
C. 维生素D
D. 维生素C
E. 维生素E

4. [单选题]舌色淡紫带青，嫩滑湿润，为（ ）

A. 外伤
B. 心血瘀阻
C. 热毒炽盛
D. 肝郁血瘀
E. 阴寒内盛

5. [单选题]维生素E含量最多的食品是

A. 猪油
B. 植物油
C. 牛奶
D. 动物肝脏
E. 绿叶蔬菜

1.正确答案 ：C

解析：考查蛋白质在人体内的含量及生理功能。正常人体内，约16％～19％是蛋白质，每天约有3％的人体蛋白质被更新。

2.正确答案 ：A

解析：制定学生营养食谱的原则中规定午餐不得以糕点、甜食取代主副食。

3.正确答案 ：B

解析：脂溶性维生素易于储存于体内，而不易排出体外，维生素K是个例外。

4.正确答案 ：E

5.正确答案 ：B

解析：维生素E含量丰富的食品有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类等，蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜含量很少。

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