畜肉食物中，含量较多的矿物质是( )。

[单选题]畜肉食物中，含量较多的矿物质是( )。

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘

正确答案 ：B

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[单选题]下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。

A. 肝脾和淋巴结肿大
B. 头痛、脑压高
C. 发热
D. 牙龈炎、巨舌
E. 腹泻

正确答案 ：E

[单选题]公共营养的主要任务是

A. 研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
B. 研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
C. 研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
D. 研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
E. 研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

正确答案 ：B

解析：公共营养的主要任务是研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的。本题为记忆型题，在人群、社会条件和社会因素这两个关键点设置干扰选项。

[单选题]2～4周婴儿(　　)。

A. 开始添加谷类食品
B. 开始使用强化铁的谷物
C. 添加含铁丰富的食物
D. 开始添加鱼肝油
E. 应完全断奶

正确答案 ：D

[单选题]微波加热的特点包括(　　)。

A. 不能灭菌
B. 加热均匀性好
C. 大量破坏营养
D. 高温灭菌
E. 不节能

正确答案 ：B

解析：微波加热具有加热速度快、低温灭菌、保持营养、加热均匀性好、加热易于瞬时控制、节能高效的特点。

[单选题]铁的丰富来源为

A. 红糖
B. 瘦肉
C. 动物血
D. 蛋黄
E. 牛奶

正确答案 ：C

解析：铁的丰富来源为动物血、肝脏、大豆等。

[单选题]以下属于多糖的是( )。

A. 木糖
B. 核糖
C. 果糖
D. 淀粉
E. 蔗糖

正确答案 ：D

解析：营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。

[单选题]甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。

A. 优质蛋白质占全日总蛋白质的50％
B. 优质蛋白质占全日总蛋白质的60％左右
C. 优质蛋白质占全日总蛋白质的60％
D. 优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上
E. 优质蛋白质占全日总蛋白质的33％左右

正确答案 ：A

解析：甲亢病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质占全日总蛋白质的50％。

[单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。

A. 大于1个
B. 等于2个
C. 大于3个
D. 等于3个
E. 大于2个

正确答案 ：C

[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入

A. 医疗机构等级评审
B. 定期考核和医德考评
C. 以上都对
D. 医疗机构校验管理和医务人员年度考核
E. 医务人员职称晋升、评先评优的重要依据

正确答案 ：C

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