甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充

[单选题]甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜(　　)。

A. 优质蛋白质占全日总蛋白质的50％
B. 优质蛋白质占全日总蛋白质的60％
C. 优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上
D. 优质蛋白质占全日总蛋白质的60％左右
E. 优质蛋白质占全日总蛋白质的33％左右

正确答案 ：A

解析：甲亢病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质占全日总蛋白质的50％。

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[单选题]蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。

A. 2～4倍
B. 5～6倍
C. 4～5倍
D. 1～2倍
E. 1.5～2.5倍

正确答案 ：A

[单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是

A. 油脂类
B. 蔬菜和水果
C. 谷类食物
D. 奶类和豆类
E. 肉类等动物性食物

正确答案 ：A

解析：《中国居民膳食宝塔》共分5层，宝塔各层面位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和应占的比重，油脂类处于宝塔第5层，所占比重最少，每天不超过25g。

[单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是(　　)。

A. 胃泌素
B. 维生素D
C. 肾上腺皮质激素
D. 雌激素
E. 胆汁酸

正确答案 ：A

解析：胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。

[单选题]膳食锌最好的食物来源是( )。

A. 动物内脏
B. 禽畜肉
C. 蔬菜、水果
D. 贝壳类海产品
E. 谷类

正确答案 ：D

解析：贝壳类海产品是锌的最好来源，其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低。

[单选题]甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为(　　)。

A. 低能量、低蛋白膳食
B. 高钠膳食
C. 高钙膳食
D. 低能量、高蛋白膳食
E. 高能量、高蛋白膳食

正确答案 ：E

解析：3.甲状腺功能亢进患者需要高能量、高蛋白膳食，而糖尿病患者为低能量、高蛋白膳食，骨质疏松症患者应着重注意钙的补充。

[单选题]确定营养素需要量和DRIs的方法除外(　　)。

A. 人群观测研究
B. 随机临床研究
C. 人体代谢研究
D. 动物实验研究
E. 离体实验研究

正确答案 ：E

解析：确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研究、随机性临床研究。离体实验则是研究传统营养素及植物化学物的生物活性、研究营养相关疾病的分子机制的常用手段。

[单选题]痛风病人不宜食用果糖的原因是(　　)。

A. 造成血糖波动
B. 加速嘌呤分解
C. 发生低血糖
D. 诱发糖尿病
E. 加速嘌呤合成

正确答案 ：B

解析：果糖能增加嘌呤分解生成尿酸。

[单选题]符合半流质膳食的膳食原则的是

A. 加量多餐
B. 加量少餐
C. 少量少餐
D. 随意饮食
E. 限量多餐

正确答案 ：E

解析：限量多餐次，通常每日供应5～6餐，每餐之间间隔2～3h，全天主食不超过300g。既能满足机体能量与营养素需求，又能减轻消化道负担。

[单选题]可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是(　　)。

A. 铝
B. 铜
C. 镉
D. 汞
E. 铅

正确答案 ：D

解析：1.甲基汞可通过血脑屏障、胎盘屏障和血睾屏障，造成胎儿的汞中毒。 2.镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统。由于骨钙析出而发生骨质疏松和病理性骨折。

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