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[多选题]下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（ ）
A. 畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质
B. 畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高
C. 畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物
D. 畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯
E. 畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
[单选题]十二经脉循行于腹部，自内向外的顺序（ ）
A. 足少阴经、足阳明经、足厥阴经、足太阴经
B. 足厥阴经、足少阴经、足阳明经、足太阴经
C. 足少阴经、足阳明经、足太阴经、足厥阴经
D. 足太阴经、足阳明经、足少阴经、足厥阴经
E. 足少阴经、足阳明经、足太阴经、足厥阴经
正确答案 ：E
[单选题]心能推动和调节血液循行于脉中，周流全身是指心的功能中的（ ）
A. 在窍为舌
B. 主神志
C. 其华在面
D. 在体合脉
E. 主血脉
正确答案 ：E
[多选题]下列哪些是影响老年骨质疏松症的因素？( )
A. 过量的饮酒
B. 缺乏维生素D
C. 钙摄入量不足
D. 雌激素缺乏
E. 低磷和低钠膳食
正确答案 ：ABCD
[多选题]食品添加剂使用基本要求包括（ ）
A. 不应掩盖食品腐败变质
B. 不应改变食品的色香味
C. 不应对人体产生任何健康危害
D. 不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
E. 不应降低食品本身的营养价值
正确答案 ：ACDE
[单选题]黄苔主热证，若里热盛极，耗伤津液，则见（ ）
A. 舌苔黄腻
B. 舌苔焦黄干裂
C. 舌苔深黄
D. 舌苔灰黄
E. 舌苔淡黄
正确答案 ：B
[单选题]二陈汤的君药是（ ）
A. 茯苓
B. 半夏
C. 橘红
D. 半夏、橘红
E. 橘红、茯苓
正确答案 ：B
[多选题]评价油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）
A. 丙二醛
B. K值
C. 羰基价
D. 过氧化值
E. 酸价
正确答案 ：ACDE
[多选题]建立和实施GMP的目标包括（ ）
A. 将人为的差错控制到最低限度
B. 预防肠道传染病的发生
C. 提高劳动生产率
D. 保证质量管理体系有效运行
E. 预防可能造成食品污染的因素
正确答案 ：ADE
解析：建立和实施GMP的目标包括将人为的差错控制到最低限度，预防可能造成食品污染的因素和保证质量管理体系有效运行，而预防肠道传染病的发生和提高劳动生产率不是其目的。
[单选题]痰热扰心型不寐治疗宜选用（ ）
A. 归脾汤
B. 半夏泻心汤
C. 朱砂安神丸
D. 龙胆泻肝汤
E. 温胆汤
正确答案 ：E
