不易引起过敏的食物是( )。

[单选题]不易引起过敏的食物是( )。

A. 有特殊刺激性的食物
B. 某些生食的食物
C. 富含蛋白质的食物
D. 富含矿物质的食物
E. 一些外来而不常吃到的食品

正确答案 ：D

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[单选题]维生素A缺乏可引起(　　)。

A. 毕脱氏斑
B. 佝偻病
C. 腹泻
D. 脚气病
E. 脂溢性皮炎

正确答案 ：A

[单选题]Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起(　　)。

A. B族维生素
B. 糖类
C. 脂溶性维生素
D. 蛋白质
E. 脂肪

正确答案 ：B

解析：Ⅳ型高脂血症大多由遗传或饮食不当所致，尤其是能量和糖类摄入过多。

[单选题]慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑(　　)。

A. 维生素C的含量
B. 食物的呼吸商
C. 优质蛋白质的含量
D. 维生素B的含量
E. 糖类的含量

正确答案 ：B

解析：慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑食物的呼吸商。

[单选题]葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(　　)。

A. 100g蔗糖
B. 75g面粉制成的馒头
C. 75g蔗糖
D. 100g面粉制成的馒头
E. 100g米饭

正确答案 ：D

解析：葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为100g面粉制成的馒头。

[单选题]病毒性肝炎营养治疗的原则为(　　)。

A. 高能量、高蛋白、高维生素
B. 高能量、高蛋白、低脂肪
C. 高蛋白、高糖类、适量能量和维生素
D. 高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量
E. 高能量、低蛋白、高维生素

正确答案 ：D

[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了(　　)。

A. 可以食用的食物种类
B. 食物分类的概念
C. 具体的食谱
D. RDA
E. 较理想的膳食模式

正确答案 ：E

[单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是(　　)。

A. 卵黄球蛋白
B. 卵胶黏蛋白
C. 类卵黏蛋白
D. 卵球蛋白
E. 卵白蛋白

正确答案 ：C

[单选题]不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。

A. 完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者
B. 预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持
C. 肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持
D. 营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持
E. 肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持

正确答案 ：A

[单选题]膳食铁的最好食物来源是

A. 豆类
B. 粮谷类
C. 蔬菜类
D. 水果类
E. 畜、禽、鱼类

正确答案 ：E

解析：畜禽肉和动物血中铁含量丰富，且主要以血红素铁形式存在，其吸收受食物其他因素的影响较小，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。

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