下列场所不属于住宿与交际场所的是

[单选题]下列场所不属于住宿与交际场所的是

A. 茶座
B. 游艺厅
C. 酒吧
D. 招待所
E. 咖啡馆

正确答案 ：B

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[多选题]在病例对照研究中，若从病例的配偶或亲属中选择对照，则

A. 不利于研究遗传因素的作用
B. 有利于研究生活习惯的影响
C. 工作易于进行
D. 应答率较高
E. 配偶对照对控制成年期环境的影响有利

正确答案 ：ACDE

[单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到

A. 80℃以上
B. 70℃以上
C. 90℃以上
D. 100℃以上
E. 60℃以上

正确答案 ：B

[单选题]粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及

A. 微生物的污染
B. 重金属和仓储害虫的污染
C. 环境条件
D. 理化因素
E. 人为污染

正确答案 ：B

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质生物价
D. 蛋白质净利用率
E. 蛋白质功效比值

正确答案 ：A

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率(蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等)。

[多选题]公共浴池所设禁浴标志中所列疾病包括

A. 心脏病
B. 性病
C. 传染性皮肤病
D. 高血压
E. 过敏性疾病

正确答案 ：BC

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