【导言】考试宝典发布卫生高级职称(副高)考试宝典2023营养与食品卫生副高卫生职称全套模拟试题(V8)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]我国允许使用的酶制剂有（ ）
A. 糖化酶
B. α-淀粉酶
C. β-葡聚糖酶
D. 精致果胶酶
E. 木瓜蛋白酶
2. [单选题]关于进展阶段的特点，不正确的是
A. 在进展阶段，良性肿瘤发展为恶性肿瘤
B. 进展剂可使已促长的细胞进入进展阶段
C. 进展剂的作用是可逆的
D. 进展剂一般具有致突变性
E. 进展阶段主要的遗传学改变为核型的不稳定性
3. [单选题]在分子水平上，人体中含量最多的成分为( )。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 水
4. [单选题]营养必需氨基酸（ ）
A. 可在体内由脂肪转变而来
B. 可在体内由糖转变而来
C. 可在体内由其他氨基酸转变而来
D. 不能在体内合成，必须由食物蛋白供给
E. 必须由食物蛋白供给原料在体内合成
5. [单选题]在影响某种特定行为的因素中，促使行为维持或减弱的因素是
A. 倾向
B. 学习
C. 训练
D. 促成
E. 强化
6. [单选题]预防接种、杀菌灭虫和抗生素的应用，有效地控制了急性传染病和寄生虫病，令人类取得了第一次卫生革命的胜利，这要归功于下列哪种医学模式的建立
A. 神灵主义
B. 自然哲学
C. 机械论
D. 生物
E. 生物-心理-社会
7. [单选题]脂溶性维生素不包括
A. 叶酸
B. 维生素K
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 维生素E
8. [单选题]温经汤主要适用于（ ）
A. 寒滞冲任型月经后期
B. 阳虚寒凝型月经后期
C. 肾精亏虚型月经后期
D. 肝郁气滞型月经后期
E. 痰湿阻滞型月经后期
9. [单选题]中国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因是( )。
A. 肉制品
B. 鱼制品
C. 肉毒梭菌产生的外毒素
D. 肉毒梭菌产生的内毒素
10. [单选题]风邪伤人，以致病位游移，行无定处，主要是因为风的性质有（ ）
A. 风性善行
B. 风性数变
C. 风为阳邪
D. 风性开泄
E. 风性轻扬
