副高医学职称考试宝典2023营养与食品卫生副高卫生高级职称历年真题试卷(P3)

1. [单选题]下列特定穴中，常用于治疗本经循行部位及其所属脏腑急性病痛的是（ ）

A. 原穴
B. 背俞穴
C. 八会穴
D. 八脉交会穴
E. 郄穴

2. [单选题]采取食品卫生行政控制措施，应是

A. 省级以上地方政府做出
B. 一种长期措施
C. 必须有证据表明已造成食物中毒事故的
D. 为了阻止食物中毒的发展和预防危害发生的临时措施
E. 在深入的实验室工作和流行病学调查基础上做出的

3. [多选题]食品安全监督管理的范围包括（ ）

A. 食品生产和加工
B. 食品流通和餐饮服务
C. 食品添加剂生产经营
D. 食品相关产品生产经营
E. 食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

4. [单选题]腹部手术24小时患者适用

A. 普通膳食
B. 软食
C. 半流质
D. 禁食
E. 流质

5. [单选题]健康教育项目进行工作人员培训，其效果评价包括

A. 培训过程中采取的各种活动的执行情况
B. 培训过程中采取的各种活动的效率
C. 培训后学员知识、技能掌握情况
D. 学员能否将所学的知识运用于实践中并产生明显的效果
E. 以上都正确

6. [单选题]急性肾功能衰竭患者可用的食物？( )

A. 火腿
B. 韭菜
C. “三高三低”
D. 猪肾

7. [单选题]治疗劳淋阳虚证的代表方是（ ）

A. 补中益气丸
B. 理中丸
C. 左归丸
D. 金匮肾气丸
E. 六味地黄丸

8. [单选题]下列属于非概率抽样的是

A. 系统抽样
B. 机械抽样
C. 分层抽样
D. 整群抽样
E. 定额抽样

9. [单选题]有关物种间的遗传学差异对毒物毒性影响因素中，不正确的是

A. 砷类化合物对其他动物均不致癌，对人类为确定致癌物
B. 昆虫体内缺乏水解有机磷农药的羧酸酯酶
C. 反应停对灵长类动物有致畸作用，对啮齿类动物无此作用
D. 人对化学毒物的反应一般比动物敏感
E. 一般而言大多数毒物对动物的致死剂量比人高25～450倍

10. [单选题]胚乳中含量最多的是

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 无机盐

1.正确答案 ：A

2.正确答案 ：C

3.正确答案 ：ABCDE

解析：《中华人民共和国食品安全法》第二条规定： 在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法： （一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）； （二）食品添加剂的生产经营； （三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营； （四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品； （五）食品的贮存和运输； （六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。 供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。

4.正确答案 ：D

5.正确答案 ：E

6.正确答案 ：C

7.正确答案 ：D

8.正确答案 ：E

9.正确答案 ：E

10.正确答案 ：C

解析：胚乳中含有大量的淀粉，其次是蛋白质。

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