2019医学中级职称考试宝典营养学中级卫生技术真题正确答案(V7)

1. [单选题]维生素A缺乏最早的症状是

A. 上皮干燥、增生、角化
B. 贫血
C. 出现毕脱斑
D. 暗适应能力下降
E. 免疫功能下降

2. [单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是

A. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
B. 因摄食而引起的能量额外消耗
C. 蛋白质的食物热效应最高
D. 过去称食物特殊动力作用
E. 这种额外能量消耗，与摄食无关

3. [单选题]WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是

A. 对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案
B. 对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状
C. 对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定
D. 对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定
E. 对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况

1.正确答案 ：D

解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。

2.正确答案 ：E

解析：食物特殊动力作用现称食物热效应。人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。

3.正确答案 ：D

解析：WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测的定义是："营养监测就是对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定。"本题是一道基本概念记忆型题，在社会人群、动态观察和作出改善居民营养的决定三个关键点设置干扰选项。

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