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[多选题]乳糖不耐受者容易耐受酸奶的主要原因是（ ）。
A. 酸奶中含活菌
B. 酸奶中不含乳糖
C. 酸奶中含有的乳糖酶将乳糖分解
D. 酸奶的凝乳状有利于延缓胃排空
E. 酸奶的酸度
[单选题]中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制定原则是
A. 谷类为主
B. 平衡膳食
C. 多吃蔬菜
D. 少吃肥肉和荤油
E. 饮酒限量
正确答案 ：B
解析：中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制订原则是平衡膳食。
[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为
A. 羰基价
B. K值
C. TVBN
D. 过氧化物值
E. 酸价
正确答案 ：B
