【导言】考试宝典发布卫生专业技术资格(中级)考试宝典营养学(中级)全套模拟试题(Y2)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]孕期总能量需要增加，据估计孕期总能量应增加
A. 33MJ
B. 350MJ
C. 148.5MJ
D. 45MJ
E. 169MJ
2. [单选题]街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有
A. 二噁英
B. 氯丙醇
C. 黄曲霉毒素
D. 苯并(a)芘
E. 丙烯酰胺
3. [单选题]进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时，进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。
A. 3d
B. 1周
C. 10d
D. 2周
E. 5d
4. [单选题]食物中lg蛋白质产生的热量是
A. 29.3kJ
B. 36.7kJ
C. 16.7kJ
D. 7.0kcal
E. 9.0kcal
5. [单选题]原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是
A. 应补钙剂至少2000mg/d
B. 随着年龄的增长钙磷吸收下降，因此应补充等量的钙磷
C. 补钙同时补充锌和铜
D. 只补充钙
E. 大部分食品都含有较高的氟，因此饮食补氟即可
6. [单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是
A. 4.0kcal
B. 16.7kcal
C. 7.0kcal
D. 1kcal
E. 9.0kcal
7. [单选题]下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是
A. 熏鱼
B. 蜜饯
C. 火腿
D. 叉烧肉
E. 奶粉
8. [单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是（ ）。
A. 鸡肉、土豆
B. 卷心菜、洋葱
C. 黄花鱼、黄瓜
D. 里脊肉、番茄
E. 扁豆、蘑菇、腌肉
9. [单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的
A. 急火快炒
B. 现吃现炒
C. 先切后洗
D. 现炒现切
E. 先洗后切
10. [单选题]乳糖在碳水化合物中属于
A. 多糖
B. 单糖
C. 以上都不是
D. 双糖
E. 寡糖
