初级卫生专业资格考试宝典营养(士)科卫生初级考试模拟系统(Z3)

1. [单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是

A. 少钙多磷的呈酸性膳食
B. 多钙少磷的呈碱性膳食
C. 高钙高磷膳食
D. 正常膳食
E. 呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用

2. [单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括

A. 铁
B. 维生素C
C. 钼
D. 蔗糖和果糖
E. 钙

3. [单选题]下列疾病不是由于营养过剩引起的是

A. 糖尿病
B. 佝偻病
C. 肥胖
D. 痛风
E. 高胆固醇血症

4. [单选题]2～4周婴儿(　　)。

A. 应完全断奶
B. 开始使用强化铁的谷物
C. 开始添加谷类食品
D. 添加含铁丰富的食物
E. 开始添加鱼肝油

5. [单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类

A. 3～5个
B. 7～10个
C. 5～7个
D. 3～10个
E. 1～3个

6. [单选题]以下为食物中毒发病特点的是( )。

A. 人与人之间传染
B. 无明显季节性
C. 一种与食物相关的慢性病
D. 潜伏期短
E. 中毒患者临床表现存在个体差异

7. [单选题]缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。

A. 红细胞计数
B. 平均红细胞体积
C. 总铁结合力
D. 血清铁
E. 血清铁蛋白

8. [单选题]高温条件下作业的人群补充含盐饮料时，适宜的氯化钠浓度为

A. 0.01%
B. 0.10%
C. 0.05
D. 0.02%
E. 0.90%

9. [单选题]痛风患者可以选择的食物是

A. 凤尾鱼
B. 谷物
C. 动物肝脏
D. 肉汁
E. 鸡汤

10. [单选题]下列说法中错误的是

A. 食物热效应的高低与进食速度无关
B. 寒冷时可提高人体基础代谢水平
C. 基础代谢与年龄和性别有关
D. 基础代谢与体表面积大小成正比
E. 摄食量越多，能量消耗也越多

1.正确答案 ：B

解析：呈碱性膳食有利于血中铅进入骨骼组织，可以缓解铅的急性中毒。

2.正确答案 ：E

解析：膳食中锌、铁、钼、维生素C、蔗糖及果糖含量较高时可干扰铜吸收。

3.正确答案 ：B

解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩。营养过剩包括糖尿病、痛风、肥胖、高胆固醇血症。佝偻病属于营养不足性疾病。

4.正确答案 ：E

5.正确答案 ：D

解析：考查碳水化合物的分类。单糖为1个单糖，双糖为2个单糖，寡糖为3～10个单糖，多糖为10个以上单糖。

6.正确答案 ：D

解析：考查食物中毒特点，B、C、D、E说法均错误。

7.正确答案 ：C

解析：缺铁性贫血患者总铁结合力升高，红细胞计数、平均红细胞体积、血清铁、血清铁蛋白均降低。

8.正确答案 ：B

解析：高温作业食盐的供给量要增加，每人每日15～25g，由于高温下因出汗致使钾丢失较多，所以除必要时直接口服氯化钾外，平时膳食中应增加含钾高的食物，如豆类及其制品，各种蔬菜瓜果及鱼类；也可补充含钾的复合无机盐片，使钾的供给达到每日3 200毫克，可防止钾的缺乏。因高温环境下人的出汗量较平时呈数倍增加，可出现口渴、疲乏无力、尿少、脉搏加快、体温升高等，因此必须注意水的补充，以少量多次为宜。同时应注意不能单纯补水，要同时补充一些无机盐，否则不但不能改善机体的失水状况，还会加重电解质的丢失。

9.正确答案 ：B

解析：痛风患者适用低嘌呤膳食，禁用的食物包括：脑、肝、肾等动物内脏、凤尾鱼、沙丁鱼、肉汁、鸡汁等嘌呤含量高的食物。

10.正确答案 ：A

解析：食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食速度有关。

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