【导言】考试宝典发布营养与食品卫生(副高)备考模拟试题(Z5)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为（ ）
A. 脑
B. 胃
C. 心脏
D. 肝脏
E. 肺
2. [单选题]根据研究目的需要和研究者的主观判断选择研究对象是哪种抽样方法
A. 定额抽样
B. 立意抽样
C. 方便抽样
D. 雪球抽样
E. 偶遇抽样
3. [单选题]不明原因的中毒洗胃液应用
A. 2%碳酸氢钠
B. 5%～10%硫代硫酸钠
C. 1:5000高锰酸钾
D. 5%硫酸钠
E. 清水
4. [单选题]以下不属于社会医学基本任务的是
A. 开展社区卫生服务
B. 倡导积极的健康观
C. 制订卫生政策和策略
D. 改善社会卫生状况
E. 改进医疗技术服务
5. [单选题]最易引起胎儿畸形的病毒是（ ）
A. 麻疹病毒
B. 轮状病毒
C. 风疹病毒
D. 埃可病毒
E. 流感病毒
6. [单选题]关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是
A. 起病初期，限制蛋白质饮食，供给量为0.5g/ (kg·d)
B. 补充维生素
C. 严格限制水的摄入量
D. 限制蛋白质时，选择优质蛋白
E. 限制食盐的摄入量
7. [单选题]健康教育近期效果评价的含义为
A. 着眼于计划实施后知识、态度、信念、价值观变化的程度
B. 其他方面
C. 针对了解计划实施后对人群健康状况改善的程度
D. 看实施后的整个结局
E. 针对计划本身及实施过程中的管理问题
8. [单选题]食品生产经营过程必须符合下列卫生要求，但除外
A. 食品生产经营企业取得卫生许可证
B. 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒清洁的包装材料
C. 食品生产经营企业应当有与产品品种数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所
D. 应当有相当的消毒，更衣、采光、通风、照明、防尘、洗涤、污水排放等设施
E. 保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离
9. [单选题]构成调查问卷的主体部分是
A. 封面信
B. 指导语
C. 编码与登记
D. 问题与答案
E. 问卷封底
10. [单选题]下列有关食用色素不正确的叙述是（ ）
A. 食用合成色素系以煤焦油为原料制得
B. 食用合成色素也称苯胺色素
C. 食用合成色素着色力强
D. 食用合成色素较难溶于水
E. 食用天然色素较安全，但难于调色
