属于遗传毒性致癌物的是

[单选题]属于遗传毒性致癌物的是

A. 铬及其化合物、镍及其化合物、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚
B. 镍及其化合物、石棉、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚
C. 佛波酯
D. 石棉
E. 氯仿

正确答案 ：A

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[单选题]在致畸试验中，活胎检测有下列内容，除了

A. 外观畸形检查
B. 内脏畸形检查
C. 骨骼畸形检查
D. 称重，测量身长、尾长
E. 组织病理学检查

正确答案 ：E

解析：本题考查致畸试验的活胎检测指标。畸形是肉眼可见的结构异常，备选答案A～C都是正确的，备选答案D检测活胎的生长状态(发育毒性指标)。利用排除法也可选择答案E。

[单选题]高温瞬间巴氏消毒法为

A. 70～100℃持续10～30秒
B. 72～95℃持续10～30秒
C. 110～160℃持续1～2秒
D. 100～120℃持续5～6秒
E. 120～150℃持续1～3秒

正确答案 ：B

解析：高温瞬间巴氏消毒法为72～95℃持续时间10～30秒。

[单选题]老年人胆固醇的摄入量宜低于（ ）

A. 150mg/d
B. 200mg/d
C. 250mg/d
D. 300mg/d
E. 350mg/d

正确答案 ：D

解析：本题考核的知识点：①由于老年人胆汁分泌减少和酯酶活性降低而对脂肪的消化功能下降，因此脂肪的摄入不宜过多；②胆固醇的摄入量<300mg/d为宜，不宜多食含胆固醇高的食物。

[单选题]钙的生理功能不包括下面哪一项

A. 构成骨骼和牙齿
B. 参与凝血过程
C. 维持神经与肌肉活动
D. 与蛋白质及核酸合成有关
E. 促进体内某些酶的活性

正确答案 ：D

解析：钙的生理功能包括：构成骨骼和牙齿、维持神经与肌肉活动、促进体内某些酶的活性、参与血凝过程。

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