营养与食品卫生副高2023冲刺密卷答疑(V0)

1. [单选题]下列哪种方法不是用于进行免疫毒性检测的

A. 淋巴细胞增殖反应
B. 体液免疫功能检测
C. 宿主抵抗力试验
D. 巨噬细胞功能试验
E. 细胞恶性转化试验

2. [单选题]既能祛风解表，又能解痉的药物是（ ）

A. 荆芥
B. 白芷
C. 羌活
D. 防风
E. 藁本

3. [单选题]关于社会医学学科性质描述正确的是

A. 是社会学和生物医学之间的交叉学科
B. 是社会学和管理学之间的交叉学科
C. 是自然科学和生物医学之间的交叉学科
D. 是自然科学和管理学之间的交叉学科
E. 是管理学和生物医学之间的交叉学科

4. [单选题]疾病监测本身属于

A. 描述性研究
B. 分析性研究
C. 实验性研究
D. 理论性研究
E. 生态学研究

5. [单选题]不是细菌侵袭性酶的为（ ）

A. 透明质酸酶
B. 血浆凝固酶
C. 链激酶（SK）
D. 链道酶（SD）
E. 溶菌酶

6. [单选题]受血者配血试验的血标本必须是输血前几天的（ ）

A. 2天之内的
B. 1天之内的
C. 3天之内的
D. 4天之内的
E. 5天之内的

7. [单选题]下列有关术前营养支持正确的观点是

A. 高血压患者在术前应给予低盐、低胆固醇饮食 ，待血压控制到正常水平后再进行手术
B. 贫血患者应该给予足够的蛋白质和能量，并积 极补充血浆和血小板，防止术中出血过多
C. 肝功不全患者可通过一次性输入新鲜血液，同 时在饮食上给予高能量、高蛋白质、高糖饮食， 增加肝糖原的储备
D. 糖尿病患者给予胰岛素治疗以外，术前按糖尿 病饮食要求供给，在血糖接近正常水平、尿糖定 性转阴后手术
E. 对于癌症的消瘦患者应该给予高能量、高蛋白 、高脂肪、高维生素膳食，使其在短期内增加体 重

8. [单选题]油脂的精炼工艺中可以除去苯并(a)芘及残留农药的方法是（ ）

A. 脱酸
B. 脱嗅
C. 脱胶
D. 脱色
E. 脱蜡

9. [单选题]实施监测的方法包括

A. 记录与报告
B. 审计
C. 现场考察
D. 定量与定性调查
E. 以上均正确

10. [单选题]肾小管中排出的氨主要来自（ ）

A. 血中游离氨
B. 谷氨酰胺分解
C. 联合脱氨基作用
D. 氨基酸氧化脱氨
E. 嘌呤核苷酸循环

1.正确答案 ：E

2.正确答案 ：D

3.正确答案 ：A

解析：社会医学是从社会的角度出发，运用社会学的研究方法和成就来研究医学的健康问题，故而学科性质是社会学和生物医学之间交叉的一门学科。

4.正确答案 ：A

解析：本题考试要点为疾病监测的性质。疾病监测是指长期、连续、系统地收集疾病的动态分布及其影响因素的资料，经过分析将信息上报和反馈，传达给所有应当知道的人，以便及时采取干预措施并评价其效果。疾病监测既是预防和控制疾病的重要对策，也是很具体的重要措施。疾病监测本身是客观地收集资料，属于观察性研究；同时它又不建立假设和检验假设，不属于分析性研究。实验性研究要有干预措施；理论性研究是利用数学模型表达疾病的规律；生态学研究是同时收集疾病和因素的资料，然后进行相关分析。因此，疾病监测属于描述性研究。

5.正确答案 ：E

6.正确答案 ：C

7.正确答案 ：D

8.正确答案 ：D

解析：油脂脱色最常用的是吸附脱色法，此种方法也可以除去苯并(a)芘、残留农药等。

9.正确答案 ：E

10.正确答案 ：B

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