采用薄层色谱法检测食品苯甲酸和山梨酸时，为防止样品制备过程中

[单选题]采用薄层色谱法检测食品苯甲酸和山梨酸时，为防止样品制备过程中出现乳化现象，通常采用何种溶液沉淀蛋白质

A. 乙醚
B. 盐酸
C. 碱式硫酸铜溶液
D. 氢氧化钠
E. 碳酸钠溶液

正确答案 ：C

解析：利用重金属盐使蛋白质变性的原理沉淀蛋白。

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[单选题]下列哪种测定方法是食品中镉的国标分析方法中第一法

A. 火焰原子吸收法(二硫腙－乙酸丁酯法)
B. 原子荧光法
C. 火焰原子吸收法(碘化钾－4－甲基戊酮－2法)
D. 比色法
E. 石墨炉原子吸收法

正确答案 ：E

解析：GB/T5009.11-2003中规定食品中镉的分析方法第一法为石墨炉原子吸收光谱法。

[单选题]气相色谱分析定性时，相同色谱柱之间可以通用的定性参数是

A. 相对保留值
B. 调整保留体积
C. 调整保留时间
D. 保留体积
E. 保留时间

正确答案 ：A

解析：气相色谱分析定性时，相同色谱柱之间可以通用的定性参数是相对保留值。

[单选题]水样的保存，应根据样品的性质、组成和环境条件来选择适宜的保存方法和保存剂。当欲测定水中挥发性有机物时，水样中应加入

A. 高氯酸
B. 硝酸
C. 盐酸
D. 氢氧化钠
E. 硫酸

正确答案 ：C

解析：测定挥发性有机物水样用1：10的盐酸调水样pH≤2，于12小时内测定。

[单选题]测定水中氟化物时，采集水样的容器应使用

A. 聚氯乙烯塑料瓶
B. 透明玻璃瓶
C. 聚乙烯塑料瓶
D. 三角烧瓶
E. 棕色玻璃瓶

正确答案 ：C

解析：氟化物能与玻璃起反应，测定水样中的氟化物采样时应使用聚乙烯塑料瓶，可保存14天。

[单选题]霍乱弧菌的生长繁殖温度

A. 28～39℃
B. 18～45℃
C. 18～37℃
D. 0～18℃
E. 37～56℃

正确答案 ：C

解析：霍乱弧菌生长繁殖的温度范围广(18～37℃)，故可在外环境中生存。耐碱不耐酸。

[多选题]DNA样品可通过下列哪些方法进行纯化 ( )

A. 选择性沉淀
B. 层析
C. PCR
D. 透析
E. 电泳

正确答案 ：ABDE

[单选题]铅的原子量为207，测得接触者血液中铅的浓度为400μg/L，若用μmol/L 来表示，最接近的值应为

A. 2.5
B. 1
C. 0.5
D. 1.9
E. 1.5

正确答案 ：D

解析：400÷207=1.9。

[单选题]在纸层析法中，选择展开剂的原则应该使Rf值落在什么范围

A. Rf值＜0.85
B. 0.05＜Rf值＜0.85
C. Rf值＞0.05
D. 0.5＜Rf值＜1.0
E. Rf值＜1.0

正确答案 ：B

解析：在纸层析法中，选择展开剂的原则应该使Rf值落在0.05＜Rf值＜0.85范围。

[单选题]在临床检验中，药物敏感度的测定方法中最常用的方法是

A. 单片纸碟法和试管稀释法
B. ELISA和试管稀释法
C. ELISA和单片纸碟法
D. 小杯法和试管法
E. 小杯法和单片纸碟法

正确答案 ：A

解析：细菌对药物的敏感度的测定方法较多，有试管稀释法、纸片扩散法、牛津小杯法和平板小沟法等。其最常用的方法为试管稀释法及纸片扩散法。

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