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1. [单选题]可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。
A. 以上都不是
B. 维生素B1、维生素B6、叶酸
C. 维生素B12、维生素B6、叶酸
D. 维生素B6、维生素B1、维生素B12
E. 叶酸、维生素B1、维生素B12
2. [单选题]下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是( )。
A. 红细胞转酮醇酶活力系数降低
B. 红细胞游离原卟啉升高
C. 红细胞游离原卟啉降低
D. 红细胞转酮醇酶活力系数升高
E. 血细胞比容升高
3. [单选题]甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。
A. 低能量、低蛋白膳食
B. 高钠膳食
C. 高钙膳食
D. 高能量、高蛋白膳食
E. 低能量、高蛋白膳食
4. [单选题]下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。
A. 维生素E
B. 维生素A
C. 维生素D
D. 维生素C
E. B族维生素
5. [单选题]每天人体要更新蛋白质( )。
A. 16％
B. 13％
C. 3％
D. 10％
E. 5％
6. [单选题]急性铁中毒的局部影响为( )。
A. 胃肠道出血性坏死
B. 凝血功能不良
C. 血红蛋白沉着症
D. 休克
E. 代谢性酸中毒
7. [单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。
A. 肉类
B. 大豆蛋白
C. 植酸盐
D. 多酚类物质
E. 钙
8. [单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。
A. 维生素D
B. 维生素C
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素B1
9. [单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。
A. 牛奶
B. 猪肉
C. 鱼肉
D. 鸡蛋
E. 牛肉
10. [单选题]食物血糖指数的含义是( )。
A. 100g糖类升高血糖的值
B. 100g葡萄糖升高血糖的值
C. 含100g糖类的食物升高血糖的曲线面积与1009葡萄糖在2h内升高血糖的曲线面积的比
D. 100g食物纤维升高血糖的幅度
E. 100g食物升高血糖的幅度
