【导言】考试宝典发布副高级卫生专业技术资格考试宝典营养与食品卫生卫生高级职称(副高)案例分析题库(G9)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量即为该特定人群膳食中某种营养素的
A. 平均需要量
B. 推荐摄入量
C. 适宜摄入量
D. 最低摄入量
E. 可耐受最高摄入量
2. [多选题]"土"性具有的特征包括（ ）
A. 生化
B. 承载
C. 受纳
D. 温热
E. 润下
3. [单选题]所谓病例对照研究是指
A. 对不同类型的病例进行预后因素的研究
B. 根据以往患病情况，对将来的发病率进行研究
C. 研究吸毒者、非吸毒者与艾滋病发生的关系
D. 通过调查患某病的病例组与未患该病的对照组以往暴露于某因素的比例，以判定该因素与该病是否存在关联
E. 利用医院病案资料所开展有关疾病疗效的分析与研究
4. [多选题]常见的发酵食品有
A. 豆腐
B. 葡萄酒
C. 饴糖
D. 豆奶
E. 乳酪
5. [单选题]rRNA（ ）
A. 属细胞内最少的一种RNA
B. 是蛋白质生物合成的场所
C. 与多种蛋白质形成核蛋白体
D. 不含有稀有碱基
E. 为三叶草形结构
6. [多选题]下列关于血糖生成指数的描述，正确的是（ ）
A. 血糖生成指数高的食物，在胃肠消化快
B. 血糖生成指数低的食物，在胃肠消化快
C. 食物血糖生成指数可作为糖尿病人选择食物的依据
D. 高血压病人应多选择血糖生成指数高的食物
E. 高血压病人应多选择血糖生成指数低的食物
7. [单选题]学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到
A. 全天推荐量的35%、40%
B. 全天推荐量的30%、40%
C. 全天推荐量的25%、35%
D. 全天推荐量的30%、45%
E. 全天推荐量的25%、45%
8. [单选题]蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是
A. 淀粉酶
B. 柠檬酸
C. 生物类黄酮
D. 醛类
E. 延胡索酸
9. [单选题]老年人体质指数(BMI)的正常值为
A. 23～24
B. 18.5～25
C. 22.1～24.5
D. 23.5～24.5
E. 22.4～25
10. [单选题]亚慢性毒性试验对动物的要求是
A. 成年动物
B. 必须雌雄各半
C. 大鼠100g左右，小鼠15g左右
D. 仅使用单一性别
E. 必须为啮齿类或非啮齿类
