营养(士)真题部分答案(V6)

1. [单选题]孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加，妊娠后半期每日储存蛋白质为(　　)。

A. 3～5g
B. 1.0～3g
C. 0.6～1g
D. 6～8g
E. 10g

2. [单选题]我国食物中的脂肪酸主要是( )。

A. 12碳脂肪酸
B. 16碳脂肪酸
C. 20碳脂肪酸
D. 14碳脂肪酸
E. 18碳脂肪酸

3. [单选题]完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。

A. 肌纤维
B. 神经细胞
C. 脑细胞
D. 红细胞
E. 白细胞

1.正确答案 ：D

解析：妊娠后半期每日储存蛋白质为6～8g。

2.正确答案 ：E

解析：脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸(碳链中碳原子少于6个)，中链脂肪酸(碳链中碳原子6～12个)和长链脂肪酸(碳链中碳原子超过12个)三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。植物最丰富的脂肪酸含18个碳原子。

3.正确答案 ：D

解析：脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素，主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障，使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统，使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体，缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化酶系，故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径，而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏具有丰富的醇脱氢酶、果糖激酶和半乳糖激酶，所以能氧化乙醇，并能利用果糖和半乳糖。③组织细胞中能源的贮存情况。如肌肉能贮存较多的糖原，可利用糖原为能源，而脑组织则相反，糖原的贮存和利用很少，主要依赖于血糖和酮体供能。

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