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[多选题]评价食物的营养价值应考虑的因素包括（ ）
A. 营养素种类
B. 营养素含量
C. 营养素质量
D. 烹调加工的影响
E. 食物的总抗氧化能力
[单选题]在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（ ）
A. 槲皮素
B. 葛根素
C. 儿茶素
D. 大豆素
E. 茶多酚
正确答案 ：A
解析：黄酮类化合物包括六类，其中槲皮素是分布最广、最多的一类。
[单选题]血浆中催化脂肪酰转移到胆固醇生成胆固醇酯的酶是（ ）
A. LCAT
B. 脂酰转移酶
C. 磷脂酶
D. LPL
E. 肉碱脂酰转移酶
正确答案 ：A
[单选题]胃溃疡多见于
A. 胃窦部
B. 胃窦幽门前区
C. 幽门管
D. 胃小弯与胃角附近
E. 胃大弯
正确答案 ：D
解析：胃溃疡的直接征象是龛影，常单发，多在小弯与胃角附近，其次为胃窦部，其他部位比较少见。
[多选题]五行学说对人体生理现象的解释体现在（ ）
A. 说明五脏的生理特性
B. 说明五脏和六腑的相互关系
C. 阐释五脏的相互关系
D. 阐释五脏和经脉的相互关系
E. 阐释脏腑的表里关系
正确答案 ：ABCDE
[单选题]测量结果与试图要达到的目标之间的接近程度常用以下哪项指标来测量
A. 复测信度
B. 复本信度
C. 折半信度
D. 效度系数
E. 信度系数
正确答案 ：D
解析：本知识点要求掌握信度和效度的检验。信度是指所得结果的可靠程度，常用信度系数来评价，方法有复测信度、复本信度、折半信度；效度是指测量结果与试图要达到的目标之间的接近程度，常用效度系数来评价，主要包括表面效度、内容效度、结构效度、准则效度。
[多选题]玻璃制品的主要卫生问题是溶出两种重金属物质，它们是（ ）
A. 铅
B. 汞
C. 镉
D. 砷
E. 铬
正确答案 ：AD
解析：铅和砷的溶出是玻璃制品主要的卫生问题。
[单选题]心理健康的标准界定主要采用的方法是
A. 问卷调查
B. 定性观察
C. 访谈调查
D. 行为观察
E. 自我评定
正确答案 ：B
解析：心理健康缺乏像生理健康那样精确的指标，主要通过定性观察，其标准是从优秀的心理品质中总结出来的具有代表性的特征，因此，不同心理学理论对心理健康标准有不同的看法。故答案B最佳，其他答案都是研究心理健康状况采用的具体方法。
[单选题]安全用水百分率、计划免疫覆盖率属于
A. 卫生政策指标
B. 社会经济指标
C. 预防性卫生服务指标
D. 健康状况指标
E. 其他
正确答案 ：C
[单选题]医疗机构开展诊疗活动必须
A. 按照核准登记的诊疗科目进行
B. 按照国家规定的范围进行
C. 按照医疗机构卫生技术人员所学专业的范围进行
D. 按照患者的需要进行
E. 按照医疗行业的惯例进行
正确答案 ：A
