影响社会支持的因素有

[单选题]影响社会支持的因素有

A. 人际关系、社会制度
B. 社会制度、社会网络
C. 人际关系、社会网络
D. 文化因素
E. 人际关系、社会网络、社会凝聚力

正确答案 ：E

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[单选题]某食品中的蛋白质的INQ值大于1，表示该食品蛋白质的供给量( )。

A. 高于能量供给
B. 低于能量供给
C. 与能量供给量平衡
D. 高于机体需要

正确答案 ：A

[单选题]婴幼儿长期缺乏钙和维生素D，可发生的疾病是（ ）

A. 眼干燥症
B. 佝偻病
C. 坏血病
D. 脚气病
E. 骨软化症

正确答案 ：B

解析：婴幼儿长期缺乏钙和维生素D，可导致生长迟缓，新骨结构异常，骨骼变形，发生维生素D缺乏病（佝偻病）。

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 维生素
E. 碳水化合物

正确答案 ：D

解析：动物性食品中富含B族维生素，在烹调过程中，该种维生素比较易损失。

[多选题]肾的闭藏作用主要体现为（ ）

A. 主骨生髓
B. 藏精
C. 主纳气
D. 通脑
E. 主水

正确答案 ：BC

[单选题]苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为

A. 牛奶
B. 粉条
C. 南瓜
D. 油菜
E. 蜂蜜

正确答案 ：A

解析：苯丙酮尿症应限制苯丙氨酸的摄入，而普通 乳类苯丙氨酸含量较高，应禁用或少用，其他食 物均可食用。

[单选题]水溶性抗氧化剂主要用于( )。

A. 防止食品氧化变色
B. 不能用于冷冻食品
C. 破坏维生素
D. 可以多用

正确答案 ：A

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