【导言】考试宝典发布(副高)高级卫生专业技术资格考试宝典营养与食品卫生医学副高职称往年考试真题(W2)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]关于酶的共价修饰调节的叙述，正确的是（ ）
A. 酶有无活性和有活性两种形式
B. 受共价修饰的酶不是变构酶
C. 通过改变酶含量来改变酶活性
D. 酶经磷酸化后，活性都增加
E. 修饰都是在酶的活性中心基团
2. [单选题]社会经济发展对健康产生的负面作用不包括
A. 环境的污染和破坏
B. 大量化学合成物进入人类生活
C. 社会压力突出
D. 人口数量的增加
E. 社会流动人口的增加
3. [单选题]大椎的取穴法为（ ）
A. 活动标志取穴法
B. 肌性标志取穴法
C. 骨度折量取穴法
D. 骨性标志取穴法
E. 简便取穴法
4. [多选题]最易受到黄曲霉毒素污染的食品为（ ）
A. 稻谷
B. 小麦
C. 玉米
D. 花生
E. 棉籽油
5. [单选题]郁证的形成与五脏关系最密切的有（ ）
A. 肝、肾、脾
B. 心、肝、脾
C. 心、肝、肾
D. 肺、肝、肾
E. 肺、脾、心
6. [单选题]杀灭物体上所有微生物的方法称为
A. 消毒
B. 灭菌
C. 无菌
D. 防腐
E. 无菌操作
7. [单选题]以DNA损伤为检测终点的致突变试验是
A. 微核试验
B. 染色体畸变试验
C. Ames试验
D. UDS试验
E. 基因正向突变试验
8. [单选题]蛋白质生物合成中每延长一个氨基酸消耗的高能磷酸键数为（ ）
A. 2
B. 5
C. 3
D. 1
E. 4
9. [单选题]脾气不足型崩漏的病机为（ ）
A. 脾失生化，气血不足
B. 脾气虚弱，冲任不固
C. 脾虚气弱，清阳不升
D. 脾运失职，湿注下焦
E. 脾气虚弱，中阳不振
10. [多选题]细菌性食物中毒的流行病学特点是( )。
A. 一般病程短
B. 全年皆可发病，尤以7～9月高发
C. 病死率较高
D. 是常见的一类食物中毒
E. 引起中毒的食品以植物性食品为主
11. [单选题]对食品卫生监督员滥用职权，玩忽职守、营私舞弊，尚未构成犯罪的，应由
A. 公安机关依照治安管理处罚条例处罚
B. 卫生行政部门依法给予行政处分
C. 人民法院依法追究刑事责任
D. 上级组织追究行政责任
E. 党委给予处分
12. [单选题]胃复合溃疡是指
A. 胃溃疡同时伴发十二指肠溃疡
B. 高位溃疡并贲门痉挛
C. 幽门前区溃疡并幽门梗阻
D. 胃溃疡并出血、穿孔
E. 胃小弯溃疡并慢性胃炎
13. [单选题]α-酮酸疗法采用( )高糖类饮食。
A. 高蛋白
B. 高脂肪
C. 低脂肪
D. 低蛋白
14. [单选题]减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（ ）
A. 快速冷冻，缓慢融化
B. 缓慢冷冻，快速融化
C. 长时间冷冻
D. 超低温冷冻，快速融化
E. 急火快炒
15. [多选题]食品卫生监督职责是
A. 进行食品卫生监测、检验和技术指导
B. 对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施
C. 对违反食品卫生法的行为进行巡回监督检查
D. 对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚
E. 进行食品卫生学评价，公布食品卫生情况
16. [单选题]肠梗阻患者不能站立，需观察肠腔气液平面，应摄
A. 俯卧位
B. 仰卧位
C. 腹部侧位
D. 头低足高位
E. 腹部侧卧后前位
17. [多选题]"奇经"异于"正经"之处是（ ）
A. 不是气血运行的主要通道
B. 分布没有正经规则
C. 与脏腑不直接络属
D. 相互间无表里关系
E. 人之气血并非常行奇经
18. [单选题]超高压静态处理方式的压力范围为（ ）
A. 300～700MPa
B. 100～360MPa
C. 300～700kPa
D. 100～360kPa
E. 100～700MPa
19. [单选题]对于服从二项分布的率或百分比资料进行方差分析，可考虑进行
A. 对数变换
B. 平方根变换
C. 平方根反正弦变换
D. 倒数变换
E. u变换
20. [单选题]下列可引起尿酸生成增多的因素为
A. 细胞合成代谢增加
B. 核酸分解代谢减少
C. 尿酸合成酶活性增加
D. 发热
E. 菌痢
