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[多选题]N-亚硝基化合物的前体物包括( )
A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 胺类物质
D. 氨
E. 铵盐
[单选题]经吸血节肢动物传播的传染病的流行特征是
A. 无地区性,但有季节性
B. 有地区性,但无季节性
C. 有明显的职业特点
D. 无明显的职业特点
E. 发病年龄无差异
正确答案 :C
[单选题]采用体质指数(BMI)判定肥胖时,WHO和我国的标准分别是( )
A. BMI≥30, 28
B. BMI≥30, 25
C. BMI≥30, 24
D. BMI≥28, 25
E. BMI≥28, 24
正确答案 :A
解析:主要考核体质指数(BMI)标准。WHO推荐的判断标准为:BMI<18.5为消瘦,18.5~24.9为正常,25~29.9为超重,≥30为肥胖;我国成人BMI标准为:BMI 18.5~23.9为正常,24.0~27.9为超重,BMI≥28.0为肥胖。
[多选题]面筋复合物的蛋白质包括( )。
A. 麦醇溶蛋白
B. 麦谷蛋白
C. 球蛋白
D. 白蛋白
E. 酪蛋白
正确答案 :AB
[单选题]离体肝线粒体中加入氰化物和丙酮酸,其P/O比值是( )
A. 3
B. 2
C. 0
D. 1
E. 4
正确答案 :C
[多选题]目前市场上的转基因植物性食品有转基因( )
A. 大豆
B. 玉米
C. 高粱
D. 油菜
E. 马铃薯
正确答案 :ABDE
解析:以商品化大面积种植的转基因作物种类主要为大豆、玉米、油菜和棉花,小面积种植的有西红柿、马铃薯、甜辣椒、西葫芦、木瓜等。
[多选题]下列治法中,符合"治痿独取阳明"原则的是( )
A. 补脾胃
B. 养肺阴
C. 清胃火
D. 祛湿热
E. 化食滞
正确答案 :ACE
[多选题]可列为我国新资源食品的是( )
A. 在我国无食用习惯的动物、植物和微生物
B. 从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料
C. 在食品加工过程中使用的微生物新品种
D. 因采用新工艺生产导致原有成分发生改变的食品原料
E. 因采用新工艺生产导致原有结构发生改变的食品原料
正确答案 :ABCDE
[单选题]甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为
A. 根据个体情况,供给低能量、低蛋白、高维生 素、高碘膳食
B. 根据个体情况,供给高能量、低蛋白、高维生 素、低碘膳食
C. 根据个体情况,供给低能量、高蛋白、低维生 素、高碘膳食
D. 根据个体情况,供给高能量、高蛋白、高维生 素、低碘膳食
E. 根据个体情况,供给高能量、高蛋白、高维生 素、高碘膳食
正确答案 :D
解析:甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为根据个 体情况,供给高能量、高蛋白、高维生素膳食, 禁服含碘药物及含碘高的食物。