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[单选题]大豆中具有雌激素样作用的物质是（ ）。
A. 大豆蛋白
B. 植酸
C. 异黄酮
D. 植物凝血素
E. 蛋白酶抑制剂
[单选题]有关脂类食物来源的叙述，错误的是
A. 动物脑中的胆固醇含量最高
B. 胆固醇主要存在于动物性食物中
C. 必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂
D. 蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富
E. 人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子
正确答案 ：C
[单选题]存在于豆类食物中的寡糖主要是
A. 棉子糖
B. 糊精
C. 乳糖
D. 半乳糖
E. 木糖
正确答案 ：A
解析：存在于豆类食物中的寡糖主要是棉子糖和水苏糖。
