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1. [单选题]《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条
A. 30
B. 6
C. 5
D. 3
E. 8
2. [单选题]胃肠外营养支持常见的并发症不包括
A. 气胸、血胸
B. 肝损害
C. 神经损伤
D. 糖代谢紊乱
E. 电解质紊乱
3. [单选题]以下易引起感染性食物中毒的是
A. 肉毒梭菌
B. 副溶血性弧菌
C. 霉变甘蔗
D. 镰刀菌
E. 葡萄球菌
4. [单选题]下列属于食品营养强化目的的是
A. 改善食品口味
B. 使食品防腐保鲜
C. 食品加工工艺的需要
D. 使食品颜色鲜艳
E. 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失
5. [单选题]下列哪项不是肽类的特殊生理功能
A. 促进矿物质吸收
B. 降血压
C. 清除自由基
D. 参与机体的免疫调节
E. 降血脂
6. [单选题]上述哪种食品添加剂可以用于防腐
A. 偶氮甲酰胺
B. 苯甲酸
C. 亚硫酸钠
D. 亚硫酸氢钠
E. 丁基羟基茴香醚(BHA)
7. [单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素
E. 矿物质
8. [单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是
A. 叶酸
B. 核黄素
C. 泛酸
D. 硫胺素
E. 烟酸
9. [单选题]维生素E含量最多的食品是
A. 动物肝脏
B. 猪油
C. 绿叶蔬菜
D. 牛奶
E. 植物油
10. [单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是
A. 常吃奶类、豆类或其制品
B. 食物多样、谷类为主
C. 多吃蔬菜、水果和薯类
D. 吃清洁卫生、不变质的食物
E. 应禁烟、酒
