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1. [单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。
A. 青稞
B. 大麦
C. 燕麦
D. 高纤谷物
E. 黄豆麸皮
2. [单选题]蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。
A. 各种氨基酸的含量与比值
B. 各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
C. 各种必需氨基酸的含量与比值
D. 限制氨基酸的含量与比值
E. 各种非必需氨基酸的含量与比值
3. [单选题]膳食铁的最好食物来源是
A. 水果类
B. 豆类
C. 粮谷类
D. 蔬菜类
E. 畜、禽、鱼类
4. [单选题]当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。
A. 分解脂肪
B. 糖异生作用
C. 三羧酸循环
D. 节约蛋白质作用
E. 生酮作用
5. [单选题]对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。
A. 双向交流
B. 自我交流
C. 大众交流
D. 参与交流
E. 单向交流