【导言】考试宝典发布营养与食品卫生卫生正高高级职称考试模拟试卷(Y6)，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
1. [多选题]低脂膳食适用于下列哪些疾病？( )
A. 高血压
B. 胆囊疾患
C. 冠心病
D. 肝硬化
E. 胰腺炎
2. [单选题]寸口脉分候脏腑，心的病变反映于（ ）
A. 左寸部
B. 右尺部
C. 左关部
D. 左尺部
E. 右关部
3. [多选题]评价油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）
A. K值
B. 羰基价
C. 过氧化值
D. 酸价
E. 丙二醛
4. [多选题]食品卫生标准的特性是
A. 强制性
B. 法规性
C. 技术性
D. 效率性
E. 相关性
5. [多选题]转基因食品的卫生学问题有（ ）
A. 基因污染
B. 使病菌产生抗药性
C. 产生毒性作用
D. 引起人体过敏反应
E. 食品营养价值改变
6. [单选题]月经先期，色淡质稀，气短懒言，神疲乏力，纳少便溏，舌淡红苔薄白，脉细弱。方选（ ）
A. 养心汤
B. 逍遥散
C. 八珍汤
D. 四物汤
E. 补中益气汤
7. [多选题]引起食物中毒的食品有（ ）
A. 由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品
B. 被有毒化学品污染的食品
C. 本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品
D. 外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质
E. 被致病菌和（或）毒素污染的食品
8. [多选题]下面属于多酚类植物化学物的是（ ）
A. 吲哚
B. 异硫氰酸盐
C. 槲皮素
D. 大蒜素
E. 儿茶素
9. [多选题]具有抗氧化作用的营养素是（ ）
A. 维生素C
B. 硒
C. 维生素E
D. 叶黄素
E. 番茄红素
10. [多选题]2型糖尿病的危险因素包括（ ）
A. 压力
B. 年龄的增长
C. 缺乏体力活动
D. 肥胖
E. 双亲均为糖尿病患者
