【导言】考试宝典发布"食品卫生学的研究方法有( )。"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
[多选题]食品卫生学的研究方法有( )。
A. 食品卫生学检验方法
B. 食品毒理学方法
C. 食品安全性评价方法
D. 危险性分析方法
E. 行政与法制监督管理方法
[多选题]牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。
A. 硫氰酸盐
B. 溶菌酶
C. 过氧化氢
D. ATP
E. 过氧化物酶
正确答案 ：ABCE
[多选题]胃溃疡的特殊类型有
A. 穿孔性溃疡
B. 胼胝性溃疡
C. 多发溃疡
D. 以上都是
E. 穿透性溃疡
正确答案 ：ABCDE
解析：以上均为胃溃疡的特殊类型。
[多选题]推拿手法中的补法应是（ ）
A. 刺激较强
B. 刺激较弱
C. 作用时间较长
D. 作用时间较短
E. 具有兴奋作用
正确答案 ：BCE
[多选题]卫生部规定可受理和批准的保健功能包括
A. 调节血脂
B. 辅助抑制肿瘤，防癌
C. 减肥
D. 延缓衰老
E. 改善性功能
正确答案 ：ACD
[单选题]郁证总的治则是（ ）
A. 行气化痰
B. 消食行气
C. 益气养血
D. 利湿清热
E. 疏通气机
正确答案 ：E
[多选题]属于优质蛋白质的食物是（ ）
A. 牛乳
B. 黄豆
C. 红薯
D. 鱼
E. 大米
正确答案 ：ABD
解析：考核优质蛋白的概念。
[多选题]毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型
A. 神经、精神型
B. 脏器损害型
C. 胃肠炎型
D. 败血症型
E. 溶血性
正确答案 ：ABCE
[单选题]酒剂的特性是（ ）
A. 活血和助长药效
B. 携带方便
C. 无毒副作用
D. 价格合理
E. 制作简单
正确答案 ：A
[多选题]属于阳虚和气虚共证的有（ ）
A. 脉细虚大
B. 舌质淡胖，有齿痕
C. 倦怠乏力
D. 自汗懒言
E. 形寒肢冷
正确答案 ：ABD
