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[多选题]具有防腐作用的食品添加剂有（ ）
A. 亚硫酸钠
B. 丙酸
C. 苯甲酸
D. 谷氨酸钠
E. 亚硝酸钠
[单选题]下列疾病中，不是手少阳三焦经所主证候的是（ ）
A. 目赤肿痛
B. 腹胀
C. 胸胁疾病
D. 耳鸣耳聋
E. 小便不利
正确答案 ：B
[多选题]妊娠恶阻的证型包括（ ）
A. 肝胃不和
B. 肾阳虚衰
C. 气血虚弱
D. 脾胃虚弱
E. 阴虚内热
正确答案 ：AD
[多选题]苔白腻的主病是（ ）
A. 脾胃气虚
B. 湿温
C. 暑湿
D. 痰湿停聚
E. 寒湿
正确答案 ：DE
[多选题]肾结石按其成分可分为( )。
A. 胆固醇结石
B. 钙性结石
C. 胱氨酸结石
D. 镁盐结石
E. 尿酸盐结石
正确答案 ：BCDE
[多选题]汞污染的主要来源是（ ）
A. 农药
B. 食品加工器具
C. 包装容器
D. 水产品
E. 工业“三废”
正确答案 ：ADE
解析：汞及其化合物广泛应用于工农业生产和医药卫生行业，可通过废水、废气、废渣等污染环境，进而污染食物，其中又以鱼贝类食品的甲基汞污染最为重要；汞亦可通过含汞农药的使用和含汞废水灌溉农田等途径污染农作物和饲料，造成谷类、蔬菜水果和动物性食品的汞污染。
[多选题]镰刀菌毒素包括
A. 单端孢霉烯族化合物
B. 丁烯酸内酯
C. 玉米赤霉烯酮
D. 黄曲霉毒素
E. 环氯素
正确答案 ：ABC
[多选题]下列关于血糖生成指数的描述，正确的是（ ）
A. 血糖生成指数低的食物，在胃肠消化快
B. 血糖生成指数高的食物，在胃肠消化快
C. 高血压病人应多选择血糖生成指数低的食物
D. 食物血糖生成指数可作为糖尿病人选择食物的依据
E. 高血压病人应多选择血糖生成指数高的食物
正确答案 ：BCD
解析：该题考核血糖生成指数的应用，以及对血糖生成指数概念的理解。
[多选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。
A. 发酵乳制品
B. 生产微生物代谢产品
C. 酸奶
D. 培养微生物菌体
E. 用于食用醋的生产
正确答案 ：ABCDE
[单选题]内伤发热，肢体或躯干有固定痛处或肿块，舌质青紫，脉涩为（ ）
A. 阴虚发热
B. 瘀血发热
C. 气郁发热
D. 气虚发热
E. 湿阻发热
正确答案 ：B
