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[多选题]食品安全标准包括（ ）
A. 国家标准
B. 行业标准
C. 部门标准
D. 地方标准
E. 企业标准
[多选题]降低蔬菜中维生素损失的有效措施（ ）
A. 先洗后切
B. 急火快炒
C. 先切后洗
D. 现做现吃
E. 全部生吃
正确答案 ：ABD
解析：考核降低蔬菜中维生素损失的有效措施。
[单选题]在病例对照研究中选择对照时使用最多的对照来源是
A. 病例的配偶、同胞、亲戚、同学或同事等
B. 同一或多个医疗机构中诊断的其他病例
C. 病例的邻居或所在同一居委会、住宅区内的健康人或非该病病人
D. 社会团体人群中的非该病病例或健康人
E. 社区人口中的非病例或健康人群
正确答案 ：B
解析：同一或多个医疗机构中诊断的其他病例作对照比较容易获取，使用最多。
[单选题]哺乳动物细胞中蛋白质合成的主要部位是（ ）
A. 高尔基复合体
B. 细胞核
C. 核仁
D. 粗面内质网
E. 溶酶体
正确答案 ：D
[单选题]健康教育的桥梁作用是
A. 把健康意识转变成健康行为
B. 把健康观念转变成健康行为
C. 把健康知识转变成健康信念
D. 把健康信念转变成健康行为
E. 把健康知识转变成健康行为
正确答案 ：E
解析：健康教育通过各种手段在知识转化成为人们的健康行为之间架起了桥梁，没有这个桥梁，知识不可能转变为目标行为。故答案为E。
[单选题]"疾病是机器出现故障和失灵，因此需要修补和完善"是下列哪种医学模式的体现
A. 神灵主义的医学模式
B. 自然哲学的医学模式
C. 机械论的医学模式
D. 生物医学模式
E. 现代医学模式
正确答案 ：C
[多选题]下列经脉中和"唇、口"相联系的有（ ）
A. 足厥阴肝经
B. 手太阳小肠经
C. 足阳明胃经
D. 任脉
E. 手阳明大肠经
正确答案 ：ACDE
[单选题]主要以神经系统症状为主的食物中毒是
A. 沙门菌食物中毒
B. 霉变甘蔗中毒
C. 赤霉病麦中毒
D. 四季豆中毒
E. 杏仁氰苷中毒
正确答案 ：B
解析：霉变甘蔗中毒主要以神经系统症状为主，其他选项不以该症状为主。
[单选题]上实下虚之咳喘证的主方是（ ）
A. 二陈汤
B. 定喘汤
C. 苏子降气汤
D. 麻黄汤
E. 贝母瓜萎散
正确答案 ：C
[单选题]碳水化合物的吸收形式是
A. 淀粉
B. 多糖
C. 寡糖
D. 麦芽糖
E. 单糖
正确答案 ：E
解析：考查碳水化合物的消化吸收。膳食中的碳水化合物在消化道经酶逐步水解为单糖而被吸收。
