老年人的膳食应多采用( )烹调方法。

[多选题]老年人的膳食应多采用( )烹调方法。

A. 蒸
B. 煮
C. 炖
D. 焯
E. 熏

正确答案 ：ABCD

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[单选题]列关于糖原哪种说法不正确（ ）

A. 肝糖原是血糖的主要来源
B. 肌糖原不能补充血糖
C. 肌糖原主要供肌肉收缩时能量的需要
D. 肝和肌肉是贮存糖原的主要器官
E. 糖原合成和分解是一个可逆过程

正确答案 ：E

[单选题]21世纪健康促进的重点不包括

A. 保证促进健康所需的基础设施
B. 增加对健康发展的投资
C. 巩固和扩大健康领域的合作伙伴关系
D. 减少赋予个人权力
E. 提高全社会对健康的责任感

正确答案 ：D

[单选题]问卷设计中常见错误有

A. 双重装填(指一个问题包括了两个或两个以上的问题)
B. 使用了一些专业术语
C. 诱导性提问和抽象的提问
D. 直接询问敏感性问题
E. 以上都是

正确答案 ：E

[单选题]中国的体质指数( )为体重正常。

A. BMI≥24
B. BMI≥28
C. BMI24．0～27．9
D. BMI18．5～23．9

正确答案 ：D

[单选题]观察性研究和实验性研究的根本区别是

A. 实验研究以动物为对象
B. 调查研究以人为对象
C. 实验研究可随机分组
D. 实验研究只有临床研究才用
E. 调查研究要进行随机抽样

正确答案 ：C

[单选题]食物中毒按病因物质的不同一般分为

A. 细菌性、病毒性、农药性、化学性
B. 细菌性、农药性、化学性、动植物性
C. 细菌性、真菌性、化学性、动植物性
D. 细菌性、真菌毒素性、动物性、植物性
E. 生物性、化学性、放射性

正确答案 ：C

解析：通常按病原学将食物中毒分为：①细菌性食物中毒；②有毒动植物食物中毒；③化学性食物中毒；④真菌毒素食物中毒。

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