【导言】考试宝典发布2019医学副高职称考试宝典营养与食品卫生卫生职称副高模拟考试系统(AE2)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]心的生理功能是（ ）
A. 主全身之气
B. 推动血行
C. 开泄汗液
D. 主神志
E. 宣散卫气
2. [单选题]大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为
A. 大豆豆腐豆浆
B. 豆腐豆浆大豆
C. 豆浆大豆豆腐
D. 豆浆豆腐大豆
E. 豆腐大豆豆浆
3. [单选题]以下属于肥胖的是
A. 体质指数≥24
B. 体质指数≥27
C. 体质指数≥30
D. 体质指数≥20
E. 体质指数为20～24
4. [单选题]吞咽困难患者适用的膳食
A. 半流质
B. 流质
C. 软食
D. 禁食
E. 普通膳食
5. [多选题]某新生儿，14天，足月顺产，出生体重3．2kg，母乳喂养。家长向营养师咨询预防小儿佝偻病的知识，下列哪些应是营养师指导的内容？( )
A. 1个月起补充维生素CD
B. 坚持母乳喂养
C. 按时添加辅食
D. 立即补充钙剂
E. 坚持户外晒太阳
6. [单选题]下面关于要素膳的描述，不正确的是
A. 营养素齐全
B. 无渣膳食
C. 化学成分明确
D. 含有膳食纤维
E. 消化道内缺少消化液也能基本吸收
7. [单选题]在疾病生态学模型中，与疾病发生有关的三大因素是
A. 遗传因素、营养因素、环境因素
B. 病原携带者、病人、健康人
C. 宿主、环境、动因
D. 传染源、易感人群、传播途径
E. 理化因素、生物学因素、社会经济因素
8. [单选题]不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有
A. 抗生物素蛋白
B. 胆固醇
C. 红细胞凝血素
D. 异黄铜
E. 硫胺素酶
9. [单选题]某病人出现神志昏迷、面色晦黯、循农摸床、撮空理线，属于（ ）
A. 假神
B. 回光返照
C. 失神
D. 少神
E. 有神
10. [单选题]肉毒梭菌引起食物中毒的原因是
A. 肉毒梭菌产生的芽胞
B. 肉毒梭菌产生的外毒素
C. 肉毒梭菌
D. 肉毒梭菌产生的内毒素
E. 肉毒杆菌
