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1. [单选题]食源性疾病最常见的致病因素是
A. 真菌
B. 重金属
C. 病毒
D. 细菌及其毒素
E. 放射性物质
2. [单选题]对病毒性肝炎患者营养洽疗的目的是保护肝脏，应避免（ ）。
A. 高蛋白、高维生素膳食
B. 高蛋白、高纤维膳食
C. 适量糖类、低脂肪膳食
D. 高蛋白、低脂肪膳食
E. 高糖类、高脂肪膳食
3. [单选题]能降低高密度脂蛋白的因素是（ ）。
A. 肥胖
B. 膳食纤维
C. 鱼油
D. 大豆异黄酮
E. 运动
4. [多选题]与急性血吸虫病鉴别的疾病主要包括
A. 细菌性痢疾
B. 粟粒性肺结核
C. 病毒性肝炎
D. 阿米巴肝脓肿
E. 伤寒
5. [单选题]人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是
A. 以上都不对
B. 转酮醇酶活力降低，TPP效应增高
C. 转酮醇酶活力增高，TPP效应降低
D. 转酮醇酶活力及TPP效应均降低
E. 转酮醇酶活力及TPP效应均增高
