食品中的锌经火焰原子化后，吸收共振线的波长是

[单选题]食品中的锌经火焰原子化后，吸收共振线的波长是

A. 248.3nm
B. 213.8nm
C. 283.3nm
D. 324.8nm
E. 228.8nm

正确答案 ：B

解析：锌吸收共振线的波长是213.8nm。

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[单选题]测定食品中蛋白质含量具有重要意义，以下说法不正确的是

A. 为食品加工生产提供依据
B. 为保证食品安全提供依据
C. 为保证人体合理营养提供依据
D. 为开发利用食物资源提供依据
E. 为监督食品质量提供依据

正确答案 ：B

解析：测定蛋白质的意义：为开发利用食物资源和食品加工、生产的等方面提供科学依据；为保证人体合理营养，监督食品质量具有重要意义。

[单选题]分光光度法的吸光度与下列无关的是

A. 溶液的浓度
B. 液层的厚度
C. 电压
D. 入射光的波长
E. 液层的高度

正确答案 ：E

[单选题]暗视野显微镜使用的载玻片厚度不得超过

A. 2.5mm
B. 1.5mm
C. 1.7mm
D. 2.0mm
E. 1.0mm

正确答案 ：C

解析：暗视野显微镜要求载玻片厚度在0.7～1.7mm。

[单选题]测定食品中砷时，采用灰化法处理样品，需要加入氧化镁和硝酸镁，其作用是

A. 促进砷溶解
B. 还原作用
C. 提高挥发性
D. 防止砷挥发
E. 提高挥发温度

正确答案 ：D

解析：在加热过程中，砷和镁形成不挥发性焦砷酸镁固定砷。

[单选题]诊断钩体病最有意义的检验是

A. ELISA
B. MAT
C. 尿常规
D. 肝功能
E. 血常规

正确答案 ：B

解析：从患者血液或尿液分离到钩体能明确诊断，如采用显微镜凝集试验（MAT）检测患者血清抗体效价达到1∶400，或病人恢复期血清抗体比早期血清抗体效价增高4倍或4倍以上，也能诊断为钩体病患者。

[单选题]一般用途化妆品卫生化学检验指标限值中的铅

A. 总量≤6％
B. ≤40mg／kg
C. ≤10mg／kg
D. ≤1mg／kg
E. ≤2000mg／kg

正确答案 ：C

[单选题]固体吸附剂采样管的最大采样体积越大，浓缩效率

A. 不变
B. 越大
C. 越小
D. 不确定
E. 与最大采样体积无关

正确答案 ：B

解析：吸附剂吸附能力越强，最大采样体积越大，浓缩效率越大。

[单选题]《化妆品卫生规范》中规定的巯基乙酸的测定方法是

A. 气相色谱法
B. 原子吸收法
C. 氧化还原滴定法
D. 高效液相色谱法
E. 比色法

正确答案 ：D

[单选题]卫生行业标准的符号是

A. JG，JG／T
B. BG，BG／T
C. GJ，GJ／T
D. WS，WS／T
E. GB，GB／T

正确答案 ：D

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