【导言】考试宝典发布营养与食品卫生医学高级职称(副高)冲刺密卷分析(L7)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]透析使唾液淀粉酶活性显著降低的原因是（ ）
A. 酶含量减少
B. 酶失活
C. 酶蛋白变性
D. 失去辅助因子
E. 失去酶蛋白
2. [多选题]为预防营养性缺铁性贫血，营养师进行饮食指导的内容包括( )。
A. 纠正偏食、挑食的饮食习惯
B. 牛奶是防治缺铁的理想食品
C. 维生素C可促进铁的吸收
D. 早产儿应及早补充铁剂
E. 蛋类是防治缺铁的理想食品
3. [单选题]某蛋白分子具有以下特点：①为三聚体(α、β、γ)；②有激活型和抑制型两种；③aGTP为其活化形式；④具有潜在的GTP酶活性。该蛋白最有可能
A. 属于CAM
B. 属于胰岛素受体
C. 属于PKA
D. 活化后调节AC活性
E. 活化后调节PKC活性
4. [单选题]谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（ ）
A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 色氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸
5. [单选题]在急性中毒的洗胃治疗中哪项不妥
A. 服毒6小时内进行效果好
B. 服毒超过6小时均有必要
C. 每次注液200～250ml
D. 洗胃前要证明胃管确在胃内
E. 洗液总量不能超过8L
6. [单选题]外源性化学物质吸收途径主要是
A. 胃肠道
B. 呼吸道
C. 皮肤
D. AB是
E. ABC都是
7. [单选题]下列哪种抽样方法不属于随机抽样
A. 单纯随机抽样
B. 系统抽样
C. 分层抽样
D. 多级抽样
E. 方便抽样
8. [单选题]下列不属于Ⅱ相反应的是
A. 与硫酸结合
B. 与谷胱甘肽结合
C. 与蛋白质结合
D. 甲基化作用
E. 与葡萄糖醛酸结合
9. [单选题]正态曲线下，横轴上，从μ到μ+1.96σ的面积为
A. 95%
B. 99%
C. 47.5%
D. 49.5%
E. 97.5%
10. [单选题]中医学辨证中，最基本的辨证方法是（ ）
A. 气血津液辨证
B. 卫气营血辨证
C. 八纲辨证
D. 脏腑辨证
E. 六经辨证
