【导言】考试宝典发布副高级卫生技术资格考试宝典营养与食品卫生医学高级职称(副高)冲刺密卷答案公布(W6)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]合成糖原时，葡萄糖供体是（ ）
A. CDPA
B. 1－磷酸葡萄糖
C. 6－磷酸葡萄糖
D. GDPG
E. UDPG
2. [单选题]重症胰腺炎患者在发病早期不宜采用的措施 是
A. 控制感染
B. 维持水、电解质和酸碱平衡
C. 鼻饲肠内营养
D. 腹腔引流
E. 抗休克治疗
3. [单选题]矩形双曲线反映了受体－配体结合的哪一种特性（ ）
A. 高度亲和力
B. 高度专一性
C. 可饱和性
D. 可逆性
E. 特定的作用模式
4. [单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 维生素
E. 碳水化合物
5. [单选题]肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为
A. 30%～40%
B. 40%～50%
C. 50%～65%
D. 60％～75%
E. 75%以上
6. [多选题]下列关于氮平衡的描述正确的是（ ）
A. 健康的成年人应维持在零氮平衡并富裕5%
B. 处于生长发育期儿童应保持负氮平衡
C. 消耗性疾病患者一般处于正氮平衡
D. 老年人常处于负氮平衡，因此应注意补充优质蛋白
E. 处于生长发育期儿童应保持正氮平衡
7. [单选题]适宜糖尿病患者经常食用，并可补充B族维 生素的食物为
A. 奶油
B. 干豆
C. 蘑菇
D. 白酒
E. 西瓜
8. [单选题]患者面赤舌红，尤其舌尖深红起刺，脉数，是因为（ ）
A. 肝火过旺
B. 肾火过旺
C. 心火过旺
D. 胆火过旺
E. 肺火过旺
9. [单选题]下列选项中，中风病机不包括（ ）
A. 虚
B. 火
C. 积滞
D. 风、痰
E. 气、血
10. [多选题]下列脉象主病与痰饮有关是（ ）
A. 滑脉
B. 结脉
C. 弦脉
D. 濡脉
E. 促脉
