关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是

[单选题]关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是

A. 蛋白质含量高
B. 蛋白质中蛋氨酸含量较多
C. 富含不饱和脂肪酸
D. 磷脂含量较多
E. 碳水化合物在体内较难消化

正确答案 ：B

解析：此题是理解判断题，考查考生对食物营养成分特点的理解，再加以判断，找出合理、准确的答案。要求考生对食物的营养特点能较好掌握。 蛋氨酸为豆类食品的限制氨基酸，所以答案选B。

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[单选题]做好节育保健优质服务工作，应做好

A. 出生缺陷干预工作
B. 工作人员既要掌握避孕节育知识，又要了解育龄群众的不同需求
C. 生殖道感染干预服务
D. 避孕节育知情选择优质服务工程
E. 以上均是

正确答案 ：E

解析：做好节育保健优质服务工作，应做好避孕节育知情选择优质服务工程，出生缺陷干预工作，生殖道感染干预服务，工作人员既要掌握避孕节育知识，又要了解育龄群众的不同需求。

[单选题]流行病学最常用的指标为

A. 发病率、死亡率、病死率
B. 发病率、死亡率、续发率
C. 发病率、死亡率、流行率
D. 发病率、死亡率、伤残率
E. 发病率、死亡率、患病率

正确答案 ：E

解析：流行病学最常用的指标为发病率、死亡率、患病率。

[单选题]下列哪项不是血浆蛋白的主要功能

A. 运输物质
B. 参与机体的免疫
C. 参与生理止血
D. 维持血浆晶体渗透压
E. 缓冲pH值

正确答案 ：D

解析：各种血浆蛋白具有不同的生理机能,主要有以下六下方面:　　1、营养功能　　2、运输功能　　3、缓冲功能　 4、形成胶体渗透压，调节血管内外的水份分布。　　5、参与机体的免疫功能　　6、参与凝血和抗凝血功能

[单选题]糖酵解途径的关键酶是

A. 丙酮酸羧化酶
B. 葡萄糖激酶
C. 磷酸果糖激酶
D. 异柠檬酸脱氢酶
E. 磷酸甘油酸激酶

正确答案 ：C

[单选题]负责组织食品安全国家标准审评委员会的国务院有关部门是

A. 工商行政管理部门
B. 质量监督检验检疫部门
C. 食品药品监督管理部门
D. 卫生行政部门
E. 标准化行政部门

正确答案 ：D

解析：本题考查考生对制定食品安全国家标准程序的理解。食品安全标准是保证食品安全、保障公众身体健康的重要措施，是实现食品安全科学管理、强化各环节监管的重要基础，也是规范食品生产经营、促进食品行业健康发展的技术保障。所以食品安全标准是强制执行的标准。《食品安全法》规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。未经食品安全国家标准审评委员会审评通过，不得作为食品安全国家标准公布。

[单选题]体温调节中枢在

A. 大脑
B. 小脑
C. 延髓
D. 基底核
E. 下丘脑

正确答案 ：E

解析：下丘脑PO／AH是机体最重要的体温调节中枢，P0／AH的温度敏感神经元不仅能感受局部脑温的变化，对下丘脑以外的某些部位的温度变化也能发生反应，故本题选C 。

[单选题]蛋白质营养价值的高低主要取决于

A. 氨基酸的数量
B. 氨基酸的种类
C. 必需氨基酸的种类
D. 必需氨基酸的数量
E. 必需氨基酸的种类、数量及比例

正确答案 ：E

[单选题]TNT的慢性毒作用表现不包括

A. 贫血
B. 中毒性肝损伤
C. 肝癌
D. 中毒性白内障
E. 中毒性类神经征

正确答案 ：C

解析：TNT为三硝基甲苯，属于苯的氨基、硝基化合物的一种，具有致肝脏及眼晶状体损伤的作用，但对肝脏不具致癌性。

[单选题]通过阻滞钙通道发挥降压作用的药物是

A. 卡托普利
B. 硝苯地平
C. 氢氯噻嗪
D. 可乐定
E. 普萘洛尔

正确答案 ：B

解析：此题是基本概念题，考查考生对钙通道阻滞药概念的了解。 此题较为简单，只要了解硝苯地平属于钙通道阻滞药即可正确回答问题。

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