2019卫生资格初级考试宝典营养(士)医学卫生初级在线题库(Z6)

1. [单选题]常量元素是指矿物质在人体内含量大于

A. 0.00%
B. 0.00%
C. 1.00%
D. 0.01%
E. 0.10%

2. [单选题]高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为

A. 50g
B. 20g
C. 40g
D. 60g
E. 30g

3. [单选题]引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。

A. 葡萄球菌肠毒素污染的食物
B. 葡萄球菌在食物中大量繁殖
C. 葡萄球菌污染的食物
D. 化脓性球菌污染的食物
E. 葡萄球菌在肠道内大量繁殖

4. [单选题]女童，2周龄，母乳喂养。生后持续腹泻，抗生素治疗无效，停止母乳，症状消失，考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为(　　)。

A. 给予混合奶
B. 给予牛乳喂养
C. 给予配方奶
D. 避免一切含乳糖的食物
E. 母乳少量多次喂食

5. [单选题]牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是(　　)。

A. 酪蛋白多，乳清蛋白少
B. 酪蛋白少，乳白蛋白多
C. 酪蛋白少，免疫球蛋白多
D. 酪蛋白多，乳白蛋白少
E. 酪蛋白少，乳清蛋白多

1.正确答案 ：D

解析：人体含量＜0.01%为微量元素，＞0.01%为常量元素。

2.正确答案 ：C

解析：高纤维饮食每天食物纤维摄入量为40g。

3.正确答案 ：A

解析：葡萄球菌中毒为毒素型中毒，其本质是葡萄球菌肠毒素引起中毒。

4.正确答案 ：D

解析：先天性乳糖不耐受一般为先天性乳糖酶缺乏，应避免一切含乳糖的食物。

5.正确答案 ：D

解析：牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是酪蛋白多，乳白蛋白少。

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