每一个食品工作者的责任与义务是

[多选题]每一个食品工作者的责任与义务是

A. 保证食品的卫生质量
B. 保护消费者健康
C. 维护消费者权益
D. 维护知识产权
E. 以上都不对

正确答案 ：ABC

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[单选题]描述疾病时间分布的特征不包括

A. 长期变异
B. 周期性
C. 间断性
D. 季节性
E. 短期波动

正确答案 ：C

[单选题]噪声性耳聋在病变性质上属哪种类型

A. 感音性耳聋
B. 神经性耳聋
C. 感染性耳聋
D. 传导性耳聋
E. 突发性耳聋

正确答案 ：E

[单选题]谷皮中不含有

A. 脂肪
B. 淀粉
C. 蛋白质
D. 纤维素
E. 灰分

正确答案 ：B

[单选题]下列体征不是重度中毒的是

A. 意识障碍伴呼吸衰竭
B. 意识障碍达到深昏迷
C. 脑水肿伴有意识障碍
D. 血液中的HbCO达到30％
E. 意识障碍达到去大脑皮层状态

正确答案 ：D

[单选题]孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括

A. 胎儿宫内发育迟缓
B. 低出生体重儿
C. 母体发生骨质疏松症
D. 胎儿先天畸形
E. 营养性贫血

正确答案 ：C

[单选题]暑邪为病而见汗多，气短，乏力，这是由于（ ）

A. 暑多夹湿，易困脾土
B. 暑为阳邪，化火伤阴
C. 暑性升散，耗气伤津
D. 暑应于心，易扰心神
E. 暑为阳邪，其性炎热

正确答案 ：C

[单选题]毒理学试验中溶剂的选择原则不包括

A. 受试物溶解后稳定
B. 不改变受试物的理化性质及生物学活性
C. 不被机体吸收
D. 与受试物不发生反应
E. 本身无毒

正确答案 ：C

解析：在毒性试验中，选用的溶剂或助溶剂应该符合下列条件：1.无毒或实际无毒；2.与受试物不发生反应，受试物在溶液中应稳定；3.对受试物的毒动学和毒效学无显著影响；4.无特殊刺激性或气味。

[单选题]化学致癌过程至少分为哪三个阶段

A. 进展，浸润，炎症
B. 促长，进展，浸润
C. 引发(启动)，促长，进展
D. 引发(启动)，进展，转移
E. 引发(启动)，促长，转移

正确答案 ：C

[单选题]物理消毒灭菌法不包括

A. 热力灭菌法
B. 超声波法
C. 甲醛消毒法
D. 电离辐射法
E. 滤过除菌法

正确答案 ：C

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