【导言】考试宝典发布2019营养与食品卫生高级职称(副高)考前点睛模拟题(AC6)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]哮喘发作与食物有关的因素
A. 酒精
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 辛辣食品
E. 盐
2. [单选题]易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为
A. 甲型肝炎
B. 丙型肝炎
C. 己型肝炎
D. 成型肝炎
E. 庚型肝炎
3. [单选题]只催化电子转移的酶类是（ ）
A. 不需要氧脱氢酶
B. 需氧脱氢酶
C. 细胞色素与铁硫蛋白
D. 加单氧酶
E. 加双氧酶
4. [单选题]肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为
A. 低脂肪低碳水化合物膳食
B. 低脂肪低盐饮食
C. 低蛋白低盐膳食
D. 低盐高蛋白饮食
E. 低碳水化合物膳食
5. [单选题]编码是调查表设计中不可缺少部分，其主要目的在于
A. 便于计算机分析
B. 减少笔误
C. 保持卷面整洁
D. 答案标准化处理
E. 方便填写
6. [单选题]反映疾病频度的常用指标是
A. 两周患病率，健康者占总人口的百分比
B. 两周患病率，健康者占总人口的百分比，慢性病患病率
C. 患病率，健康者占总人口的百分比
D. 慢性病患病率，健康者占总人口的百分比
E. 发病率，慢性病患病率
7. [单选题]乳母营养需要的特点是
A. 要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定
B. 要保证乳汁的最大分泌
C. 要保证乳汁本身的能量
D. 要保证乳汁中蛋白质的含量恒定
E. 要保证乳汁中乳糖的含量恒定
8. [单选题]机体的糖代谢过程中经常会产生乳酸，肝脏摄取乳酸后迅速异生为葡萄糖再释放到血液中供肝外组织再利用，有关乳酸循环的作用下面哪项是错误的
A. 肌肉中的乳酸进入肝脏异生成葡萄糖
B. 避免能源物质损失
C. 防止组织酸中毒
D. 有效防止乳酸在体内堆积
E. 为红细胞提供能量供应
9. [多选题]少渣膳食的适用对象有哪些？( )
A. 食管疾病
B. 咽喉疾病
C. 胃溃疡
D. 消化道出血
E. 口腔溃疡
10. [单选题]接种乙型肝炎病毒疫苗后，获得免疫力的指标是（ ）
A. HBeAg
B. 抗HBe
C. 抗HBs
D. HBsAg
E. HBcAg
