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[单选题]要确定化学物对动物致癌性最有价值的是
A. 骨髓细胞的微核试验
B. 程序外DNA合成试验
C. 小鼠肺肿瘤诱发试验
D. 哺乳动物长期致癌试验
E. 细胞转化试验
[多选题]舌体强硬的主病为( )
A. 热入心包
B. 肝肾阴液枯涸
C. 中风
D. 气血两虚
E. 先天不足
正确答案 :AC
[多选题]《食品卫生法》的立法目的有
A. 保证食品卫生
B. 防止食品污染和有害物质对人体的危害
C. 保护公平竞争
D. 保障人民身体健康
E. 保障食品从业人员的利益
正确答案 :ABD
解析:《食品卫生法》第一条规定:为保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质,制定本法。
[单选题]谷类食品的营养价值特点是( )
A. 含有丰富的蛋白质
B. 含有丰富的碳水化合物
C. 含有丰富的矿物质
D. 含有丰富的脂溶性维生素
E. 含有丰富的脂肪
正确答案 :B
解析:考核谷类食品的营养价值特点。
[单选题]参与构成葡萄糖耐量因子(GTF)的微量元素是
A. 铁
B. 硒
C. 碘
D. 铬
E. 锰
正确答案 :D
[单选题]健康危险因素评价的主要目的是
A. 寻找疾病的生物学病因
B. 促进人们改变不良的行为生活方式
C. 延长人类寿命
D. 改善生活条件
E. 便于疾病的早期诊断和治疗
正确答案 :B
解析:健康危险因素评价的目的是促进人们改变不良的行为生活方式,降低危险因素,提高生活质量和改善人群健康水平。
[单选题]三羧酸循环中发生脱羧反应的有机酸是( )
A. 柠檬酸
B. 异柠檬酸
C. 琥珀酸
D. 苹果酸
E. 延胡索酸
正确答案 :D
[单选题]蛋与蛋制品的卫生问题是( )。
A. 病毒污染
B. 致病菌污染
C. 寄生虫污染
D. 重金属污染
正确答案 :B
[单选题]特异危险度AR指
A. 病例对照研究中暴露组发病(死亡)率与非暴露组发病(死亡)率的比值
B. 实验研究中暴露组发病(死亡)率与非暴露组发病(死亡)率的比值
C. 队列研究中暴露组发病(死亡)率与非暴露组发病(死亡)率的比值
D. 队列研究中暴露组发病(死亡)率与非暴露组发病(死亡)率之差
E. 病例对照研究中暴露组发病(死亡)率与非暴露组发病(死亡)率之差
正确答案 :D