医学职称(副高)考试宝典2023营养与食品卫生医学高级职称(副高)基础知识考试试题(O4)

1. [单选题]Zac值越大的毒物引起

A. 慢性中毒的实际危险性越大
B. 慢性中毒的实际危险性越小
C. 蓄积中毒的实际危险性越小
D. 致死性中毒的实际危险性越大
E. 致死性中毒的实际危险性越小

2. [单选题]生食萝卜有助于消化，是由于含有

A. 淀粉酶
B. 麦芽糖酶
C. 凝乳酶
D. 乳糖酶
E. 氧化酶

3. [单选题]增长年龄与评价年龄之差可用来说明

A. 危险因素已经存在的年数
B. 危险因素消除后可能延长寿命的年数
C. 消除危险因素所需要的年数
D. 接触危险因素后引起疾病所需的年数
E. 接触危险因素后从患病到死亡的年数

4. [单选题]用于衡量一个国家(人群)社会卫生状况的指标是

A. 新生儿死亡率和孕产妇死亡率
B. 发病率、患病率
C. 患病率、病死率
D. 出生率、死亡率
E. 婴儿死亡率和平均期望寿命

5. [单选题]下列不属于人畜共患传染病的是( )。

A. 鼻疽
B. 猪瘟
C. 麻风
D. 结核

6. [单选题]社区健康教育与健康促进的策略是

A. 开发领导，实现行政干预
B. 动员社会力量，建立健全组织网络
C. 依靠家庭力量，实施健康教育
D. 开发利用社区人力资源、财力资源、物力资源、信息资源
E. 以上都是

7. [单选题]脂溶性外来化合物通过生物膜的主要方式是

A. 简单扩散
B. 滤过
C. 易化扩散
D. 主动转运
E. 胞饮和吞噬

8. [单选题]下列关于血糖和血糖生成指数(GI)说法正确的是（ ）

A. 低GI食物可有效控制餐后血糖
B. 高GI食物可有效控制餐后血糖
C. 血糖指数越高的食物对血糖升高的反应越小
D. 直链淀粉比支链淀粉更易引起血糖升高
E. 多糖类比单糖类和双糖类更易引起餐后血糖的升高

9. [单选题]葡萄糖与甘油之间的代谢中间产物是（ ）

A. 3－磷酸甘油酸
B. 丙酮酸
C. 磷酸二羟丙酮
D. 磷酸烯醇式丙酮酸
E. 乳酸

10. [单选题]封闭式问题的优点是

A. 易于数据整理分析
B. 费时
C. 回答者应有较高的语言表达能力
D. 回答者能充分发表自己的看法
E. 无法归类编码

1.正确答案 ：A

解析：本题为基本概念题，考核慢性毒作用带的概念。慢性毒作用带Zch为急性阈剂量与慢性阈剂量的比值。此值越大表明该化合物越易于发生慢性中毒，如果Zch大，在一次接触较高剂量的外源化学物才引起有害作用，人们对于高于慢性阈剂量的较低剂量接触不易引起警惕和主动预防，发生慢性中毒的危险性大。

2.正确答案 ：A

解析：萝卜中含有淀粉酶，生食有助于消化。

3.正确答案 ：B

4.正确答案 ：E

5.正确答案 ：C

6.正确答案 ：E

7.正确答案 ：A

解析：简单扩散的条件有：①膜两侧浓度差；②脂溶性；③非解离状态。滤过主要发生在肾小球的排除过程；易化扩散和胞饮以及吞噬都是针对非脂溶性物质的。主动转运主要是运送一些离子、蛋白质等。对于脂溶性的化学物，主要的跨膜方式还是简单扩散。

8.正确答案 ：A

解析：低GI食物可有效控制餐后血糖；一般情况下，血糖指数越低的食物对血糖升高的反应越小；单糖类和双糖类比多糖类更易通过肠道上皮细胞进入血液，餐后血糖的升高也较为迅速；支链淀粉比直链淀粉更易引起血糖升高。

9.正确答案 ：C

10.正确答案 ：A

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