营养学中级卫生技术2019在线题库免费下载(Y1)

1. [单选题]维生素E含量最多的食品是

A. 猪油
B. 动物肝脏
C. 牛奶
D. 植物油
E. 绿叶蔬菜

2. [单选题]肺炎患者可提供的食物为

A. 动物内脏
B. 动物脂肪
C. 油炸食品
D. 洋葱、大蒜
E. 红糖、蜂蜜

3. [单选题]医疗机构从业人员分为几个类别

A. 4个
B. 7个
C. 6个
D. 3个
E. 5个

4. [单选题]一般说来，可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。

A. UL>EAR>RNI
B. RNI>EAR>UL
C. EAR>UL>RNI
D. RNI>UL>EAR
E. UL>RNI>EAR

5. [单选题]呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高，能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。

A. 增加35%
B. 减少15%
C. 增加食物特殊动力作用
D. 增加20%
E. 乘上校正系数C（男1.16，女1.19）

1.正确答案 ：D

解析：维生素E含量丰富的食品有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类等，蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜中含量很少。

2.正确答案 ：A

解析：考查肺炎患者的食物选择。肺炎患者需要丰富足量矿物质特别是铁、铜、钙等，动物内脏含有丰富的有机铁。

3.正确答案 ：C

4.正确答案 ：E

解析：UL指可耐受最高摄入量。RNI=EAR+2SD，EAR为平均需要量。

5.正确答案 ：E

解析：为呼吸衰竭病人计算能量供给，应乘上校正系数C（男1.16，女1.19）。

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